Пляшка сухого Prosecco di Conegliano spumante і келих Просекко Фріззанте, в якому припиняється утворення газу незабаром після розлиття. Просекко ( італ. Prosecco ) — італійське сухе ігристе вино

Doporučuje se však konzumovat prosecco do 2 let po jeho plnění do lahví. Otevřené prosecco uložené v ledničce vydrží dobře jen 3 až 4 dny, poté ztrácí svoji šumivost, aroma a chuť. Pokračujte ve čtení a získejte odpovědi na všechny otázky prosecco, které jste kdy měli.

Prosecco’s regulations have been in place since 2009, when it received the D.O.C., or Denominazione di Origine Controllata, status. The wine has to come from a geographic region that partly

Podróż do regionu Wenecji Euganejskiej, kolebki prosecco otworzyła mi oczy, umysł i kubki smakowe. To czego przez kilka dni doświadczyłem w tej części Włoch, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Wcześniej prosecco znałem tylko z restauracji, sklepów i sporadycznych wypadów do Włoch. Nigdy prosecco nie odgrywało jakiejś szczególnej roli, do czasu aż nie wyjechałem poznawać smaku tego jak się okazało niesłychanie szlachetnego alkoholu. Wyjazd dzięki Le Barbatelle z kilkoma bloggerami (Julita z Wrząca kuchnia, Ania z Czosnek w pomidorach i Marcin z Jaja w Kuchni) ukierunkowany pod prosecco pozwolił poznać je od strony jego produkcji. I wiecie co? Temat prosecco to temat głębszy niż nam się wszystkim wydaje. Pisząc ten tekst i zgłębiając wiedzę na temat prosecco, dowiedziałem się jednego... jak niewiele o nim wiemy i jak wiele jeszcze jest do odkrycia. Sadzę, że większość z Was także nie wie o podstawach prosecco, o jego smakach, rodzajach i odmianach. Nie miałem świadomości, jak ważne jest to, z jakich winogron się je produkuje, jakie znaczenie ma gleba, w której rosną winogrona, jak ważny jest specyficzny mikroklimat, jak ważna jest tradycja rodzinna przekazująca widzę z pokolenia na pokolenie i jak ważna jest dbałość o najdrobniejsze szczegóły podczas produkcji tego jakże szlachetnego trunku. „każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco” Dowiedziałem się, że nie każde prosecco to prosecco, że każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco oraz jak wiele znaczy dla lokalnej ludności i jak bardzo zakorzenione jest w ich kulturę i codzienność. Poświęcają temu kawał życia. Przy tym sprawia im to niesłychaną radość. W ciągu dnia ciężka praca, a w wolnym czasie sączenie prosecco. Tak właśnie chciałbym żyć :) Większość winnic to rodzinne interesy od wielu pokoleń. Dziadkowie, babcie, ojcowie, matki, dzieci, wnuki... wszyscy po uszy „umoczeni” są w prosecco. To wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. Co więcej, w wielu przypadkach pogłębiana jest dodatkowo w szkole, która mieści się niedaleko miejscowości Conegliano. Wielu z Was zapewne nawet nie przychodzi do głowy, jak ciężka jest to harówka. Trzeba dbać o winnice o każdej porze roku. Przycinać, pielęgnować, palikować, doglądać... i to co najważniejsze zbierać winogrona. Ukształtowanie terenu, któremu zawdzięczany jest ten jakże cudowny smak prosecco nie ułatwia sprawy... zbocza są tak nachylone, że zbiory odbywają się tylko ręcznie, na udział maszyn nie ma szans. To co wędruje do kieliszków i sprawia Wam przyjemność, okupione jest naprawdę ciężką pracą. Ale po kolei, od początku i „do brzegu” :) Dla większości „zjadaczy chleba” prosecco to prosecco i już. Idąc do restauracji dostajemy kieliszek lub karafkę na stół i nie zastanawiamy się, co to i skąd się więzło. W dużym procencie przypadków (niestety!) możecie liczyć się z tym, że w Polsce dostaniecie „prosecco” lane z kega, czyli metalowej beczki. Oczywiście nie jest to regułą, żeby zaraz nie było, że w Polsce tylko oszuści i naciągacze. I to właśnie jest moi mili pierwszy zasadniczy błąd w postrzeganiu prosecco. Dystrybutorzy i restauratorzy tną koszty i oczywiście każdy z nich chce jak najwięcej zarobić. Kieliszek nie ma etykiety więc najłatwiej „ściemnić”. Pamiętajcie! Gazowany płyn z metalowego kega to wino musujące, a nie prosecco! Prawdziwe prosecco zawsze, ale to zawsze jest lane z butelki zamkniętej korkiem. Taka ciekawostka... żeby otworzyć butelkę, zawsze drucik na korku przekręca się sześć razy. Jeśli już przechodzimy do tematu butelki, to jak taką dostaniemy do ręki, to warto czytać etykiety. Jeśli znajdziecie na niej oznaczenie Prosecco lub Prosecco Superiore to możecie być „prawie” pewni, że trafiliście na najlepsze i wywodzące się z regionu Conegliano-Valdobbiadene. A dlaczego użyliśmy słowa „prawie”? Ponieważ i w tym przypadku nie brakuje naciągaczy, ale to na szczęście jest promil tego co trafia na rynek. Dlatego warto kupować w sprawdzonych źródłach i od sprawdzonych/pewnych dystrybutorów, takim niewątpliwie jest Le Barbatelle. To właśnie im zawdzięczamy wyjazd i wiedzę :) To może kilka słów wyjaśnienia czym tak naprawdę różni się Prosecco DOC od DOCG? Region, któremu zawdzięczamy prosecco znajduje się na pagórkowatym terenie pomiędzy Wenecją, a Dolomitami. Jest to pasmo pomiędzy morzem, a Alpami. To tu historia uprawy winorośli sięga starożytności, a pierwszy pisemny dokument łączący Prosecco z tym obszarem pochodzi z 1772 roku. Od czasu wprowadzenia na butelki oznaczenia w 1969 r. obszar produkcji pozostał ograniczony do zaledwie 15 gmin. W 2009 roku dwie z gmin zostały wydzielone i mogą nadawać butelkom oznaczenie Noszą one nazwę Conegliano i Valdobbiadene, z których jedna jest kulturową stolicą strefy, a druga - sercem jej produkcji. Tyle na temat samego regionu. A co to jest to to symbol kontrolowanego i gwarantowanego pochodzenia. Znak jakości przypisywany winom wysokiej jakości, produkowanym na określonym obszarze geograficznym i zgodnym ze ścisłą specyfikacją – tak mówi definicja, a jak to jest w praktyce? Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG składa się w co najmniej 85% z winogron winorośli Glera i może zawierać maksymalnie 15% lokalnych odmian Verdiso, Bianchetta, Perera, Pinot lub Chardonnay. Wszystkie winnice znajdują się na obszarze gmin i objęte są ścisłą kontrolą, a producenci muszą przestrzegać rygorystycznych przepisów, reguł i zasad. W obszarze DOCG produkowane są różne typy Prosecco: Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Frizzante i Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Tranquillo; Sparkling Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore w wersjach Brut, Dry and Extra Dry i dwa rodzaje fine Cru: Superiore di Cartizze i Rive (43 różne). Dużo prawda? A większość z nas/was zna tylko pojęcie „prosecco” :) Terytorium Dokładnie obszar produkcji Conegliano-Valdobbiadene DOCG znajduje się w północno-wschodnim regionie Veneto w odległości około 50 km od Wenecji i ok. 100 km od Dolomitów. Rozciąga się na glebach wysokogórskich, które niestety mocno utrudniają uprawę i zbiory. Winnice ułożone są na stromych, zielonych zboczach zanurzonych i poprzeplatanych terenami leśnymi. Łącznie to około 20 000 hektarów. Częścią tego uroczego obszaru jest piętnaście gmin, w równej odległości od gór i morza, które szczyci się łagodnym klimatem i odwieczną tradycją winiarską: Cison di Valmarino, Colle Umberto, Conegliano, Farra di Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Valdobbiadene, Vidor i Vittorio Veneto. Położenie tego regionu między morzem, a Prealpami zapewnia łagodny klimat ze średnią temperaturą w ciągu roku 12,3 °C i stałą bryzą napływającą od morza. To pozwala winogronom szybko wyschnąć po deszczu. Obszar ten charakteryzuje się częstymi deszczami w lecie, ze średnimi opadami 1250 mm. Wzgórza rozciągają się ze wschodu na zachód, więc mają południowe zbocze - na którym winnice korzystają z doskonałej ekspozycji na słońce - i północne zbocze, zwykle pokryte lasem. Wysokość waha się od 100 do 500 m i gwarantuje dobre różnice między temperaturami dziennymi i nocnymi, dzięki czemu aromaty rozwijają się dobrze w winogronach. Na tych wzgórzach, przez ponad trzysta lat, odmiana winogron Glera znalazła idealne środowisko. Potrzebuje wody, ale to nie może w żadnym wypadku stać w stagnacji: nachylenie wzgórz zapewnia, że opady zawsze odpływają. Charakterystyka ziemi Gleby regionu Conegliano-Valdobbiadene mają bardzo stare pochodzenie. Jedna część wzgórz została przemodelowana przez lodowce Dolomitów, co spowodowało spadek różnych osadów. Powstałe gleby są głębokie i składają się z konglomeratów skalnych i piaskowych, zawierających dużo gliny i czasami bogatych w tlenki żelaza. W obszarze nienaruszonym przez lodowce gleby pozostały pochodzenia morskiego, składającego się z margli i piaskowca, mniej głębokiego i bardziej porowatego. Doprowadziło to do współistnienia wielu rodzajów różnych gleb, ale także do różnie ukształtowanych wzgórz: czasami łagodniejszych, jak w rejonie Conegliano, czasem bardziej stromych i całkowicie wychodzących na południe w kierunku Valdobbiadene. Każda z kombinacji nachylenia, ekspozycji i gleby sprawia, że każda mikro strefa jest wyjątkowa, jak można odkryć w winach z Rive i Cartizze. Winnice Podczas pobytu we Włoszech odwiedziliśmy trzy przepiękne winnice: Perlage Winery, Le Colture i Le Manzane. Każda z nich produkuje wyjątkowe prosecco, ale nie tylko prosecco, także wina oraz grappę :) Tym razem skoncentrujemy się jedynie na prosecco, chociaż picie grappy w oryginalny sposób pod dyktando Marcelli przy akompaniamencie Beaty Kozidrak, również miało swój urok :) Perlage Winery Winnica znajduje się w samym centrum regionu a marka Perlage jest synonimem elegancji i dobrej jakości win organicznych. O co chodzi z tym słowem „organiczne”? Pokrótce tłumacząc, to proces uprawy bez stosowania żadnych środków chemicznych do zwalczania chorób winorośli, a także do ich nawożenia. Cały proces uprawy to dbanie o swoistą harmonię od momentu zasadzenia winorośli poprzez naturalne nawozy, odpowiednią glebę, na zbiorach skończywszy. Zadaniem tego wszystkiego jest dbanie o tradycję, a tym samym o jakość smaku prosecco. Ekologiczna uprawa promowana przez Perlage pozwala ograniczyć chemiczne traktowanie roślin, szkodliwe nie tylko dla nich samych, ale przede wszystkim dla ziemi, powietrza i wody. Tak właśnie moi mili Państwo dba się o bezpieczeństwo otaczających wzgórz, bo to one stanowią integralną część nienaruszonego od tysięcy lat terytorium, a w efekcie pozwalają na dobre samopoczucie i zdrowie mieszkańców regionu. Perlage Winery koncentruje się w dużej mierze na biodynamicznej uprawie winorośli, która zdecydowanie pomaga w usprawnianiu procedur uprawy organicznej. Konkluzja z tego jest taka: Poświęcanie czasu i szczególnej uwagi winnicy pomaga uzyskać doskonały produkt z maksymalną redukcją siarczyn. Dzięki temu można się cieszyć takim prosecco jak np. "Animae", Prosecco Spumante Superiore DOCG bez siarczynów, pierwsze tego typu w 2008 roku i obecnie jedno z 10 najlepszych Prosecco według czasopisma Baudains in Decanter. To właśnie ta winnica była pierwszą, w której się zatrzymaliśmy. To tu mieliśmy okazję delektować się „organicznymi bąbelkami” z widokiem na winnice, przy tym zagryzając ciepły, dopiero co wyjęty z pieca chleb i pyszne regionalne wędliny. Normalnie żyć, nie umierać :) Ale to nie wszystko, kolejna atrakcja Perlage Winery, to zwiedzenie winiarni i otwarcie dla nas przydomowej restauracyjki. To była świetna okazja do delektowania się smakami przygotowanymi przez rodowitą Włoszkę i parowania różnych prosecco. Le Colture Santo Stefano di Valdobbiadene to niewielka wioska położona na mozaikowej szachownicy zielonego wzgórza. To tu w niesłychanie pięknych okolicznościach przyrody mieści się Le Colture. Pod okiem jednej i tej samej rodziny w Le Colture uprawiało się wina od XVI w. To kawał czasu, prawda? Dopiero w 1983 r. Cesare Ruggeri (właściciel) rozpoczął działalność w dziedzinie win musujących i po dziś dzień spod jego rąk wychodzi jedno z najlepszych prosecco pod słońcem :) Od jakiegoś czasu również trójka jego dzieci: Silvia, Alberto i Veronica mocno zaangażowały się w działalność winnicy. Pozyskują wiedzę, jak i wnoszą świeżą krew dbając przy tym o tradycję. Produkowane przez nich wina niezaprzeczalnie są owocem zaangażowania całej rodziny, która tworzy zgrany zespół, znający swoje miejsce w procesie produkcji prosecco. Mieliśmy okazję poznać Veronicę, z którą spędziliśmy prawie cały dzień siedząc na kocu rozłożonym na wzgórzu jednej z ich winnic i rozmawiając na temat prosecco. Niewiarygodne jest to, jak wielka pasja i entuzjazm z niej bije. Rozmawialiśmy i popijaliśmy prosecco z Le Colture. Cudowny czas :) Chociaż z zewnątrz kompleks winiarski wygląda jak tradycyjne lokalne gospodarstwo rolne, to wnętrze charakteryzuje się nowoczesnością, szczycącą się najbardziej zaawansowanym technologicznie wyposażeniem do produkcji prosecco. W skład winnic wchodzi w posiadłość o łącznej powierzchni 40 hektarów. Nie wszystkie winnice znajdują się w pobliżu. Są rozmieszczone między 16 obiektami rolnymi w obszarach Valdobbiadene i Conegliano oraz w Montello. Takie rozlokowanie umożliwia tworzenie win o wyjątkowo wyrazistych osobowościach, które odzwierciedlają specyficzne cechy wrodzone w glebach i warunki pogodowe bardzo rzadkich terenów. Le Manzane Rodzinny trzypokoleniowy biznes prowadzony od 1958 roku. Znajduje się w prowincji Treviso, na wzgórzach Felettano. Piękne zbocza obsiane winoroślami, z których rozciera się cudowny widok na panoramę Alp. Dolomity znajdują się zaledwie kilka kilometrów na północ, a Wenecja jest oddalona o kilkadziesiąt kilometrów na południe. Grzbiety gór biegną ze wschodu na zachód od obszaru górnej prowincji Treviso, obejmując obszar o wielkim potencjale do uprawy winorośli, zarówno dla białych winogron, jak i czarnych. Dwa łańcuchy, alpejski i prealpejski, stanowią naturalną barierę dla wejścia zimnych prądów powietrza, natomiast bliskość morza pozwala łagodzić klimat, który można określić jako umiarkowany. Ukształtowanie pozwala na idealne położenie winnic dla maksymalnego promieniowania słonecznego i wysokich temperatur. W obecności Dolomitów znajduje się Winiarnia Le Manzane, która bierze swoją nazwę od obszaru zwanego "Manzana". To tu mieści się zakład produkcyjny prosecco. Wielkie kadzie ulokowane we wnętrzu wykutej w górskim zboczu skale, pozwala na idealne utrzymanie temperatury w tym jakże przecież ciepłym klimacie. Na każdym kroku procesu produkcyjnego Ernesto (właściciel) dba o każdy szczegół z żoną Silvaną i synami Marco i Anną, którzy zdecydowali się podążać śladami ojca. Winnica Le Manzane wykorzystuje najnowocześniejsze techniki termowentylacji, termo-kondycjonowanego przechowywania i automatycznego butelkowania. A to wszystko w celu zapewnienia niezmiennej jakości i charakteru zawartości butelek :) To tu, również poza świetnym prosecco, można raczyć się smakiem win czy grappy :) Le Manzane to nie tylko produkcja, to również świetny sklep, w którym można zakupić wszystko to co wychodzi z ich beczek i destylarni J Naprawdę warto odwiedzić to miejsce :) Podsumowując w kilku słowach moją przygodę z prosecco u jego źródła pochodzenia... To co przeżyłem, to czego doświadczyłem nigdy nie byłoby do osiągnięcia gdzieś tu na miejscu podczas jakiejś prezentacji czy degustacji. Poznanie kultury produkcji prosecco, poznanie szacunku, z jakim podchodzi się do każdej jednej rośliny, dbania o każdy fragment ziemi, na której rośną winogrona, jest czymś naprawdę wyjątkowym. Po przyjeździe jestem bardzo bogaty w wiedzę i inaczej patrzę na to co ląduje w kieliszku. Prosecco to nie tylko „napój gazowany”, każdy bąbelek odzwierciedla każdą kroplę potu wylaną przez pokolenia rodzin dbających o tradycję od setek lat. Teraz zwracam uwagę na etykiety, na to co kupuję, wiem że na etykiecie musi się znaleźć informacja „DOC”, a jeśli jest oznaczenie „Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG? to już w ogóle jest coś pięknego. Prosecco nabrało dla mnie zupełnie innego wymiaru. Wcześniej postrzegane tylko jako wino musujące, okazało się niesamowitym uzupełnieniem do jedzenia. Tak, mieliśmy okazję pić je w przeróżnych konfiguracjach smakowych w tak zwanym „food pairingu”. Może was zaskoczę, ale nawet pasuje to do krwistego steka T-Bone J Będę sięgać po nie częściej, tym bardziej że prosecco nie należy jednak do drogich „napitków”. Mocno zachęcam do sięgania jednak po dobrej jakości prosecco, gwarantuję że Wam się odwdzięczy smakiem :) Wykorzystane w artykule zdjęcia: Własne oraz Julita z Wrząca kuchnia. Wyjazd dzięki dystrybutorowi

Prosecco DOCG. Prosecco pocházející výhradně z kopců mezi městy Valdobbiadene a Conegliano, z odrůdy glera s možností 15% verdisa, perery nebo bianchetty. Povolený výnos hroznů ve vinicích je 13,5 tun na hektar. Každé vinařství smícháním hroznů z různých mikrozón v této oblasti vytváří směsi (cuvée), které Z czym się pije prosecco? co musisz wiedzieć? Z czym się pije prosecco? W pierwszej części tekstu opowiadamy wam, jak produkuje się prosecco. Część druga to opowieść o smaku prosecco. Jak się pije to wino i z czym je mieszać, wreszcie, jakie prosecco do aperolu najlepiej pasuje. Na koniec, piszemy czym zastąpić prosecco jeśli chcecie napić się czegoś dobrego. fot. w nagłówku: Prosecco to mówiąc najprościej włoskie wino musujące lub lekko musujące (tzw. frizzante), produkowane na obszarze winnic w dwóch częściach włoch: Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej. Wina te wchodzą w skład apelacji, czyli nie dość, że muszą być wyprodukowane właśnie w tym regionie, to jeszcze produkcja musi być przeprowadzona w określony, definiowany przepisami sposób. Kubańskie cygara: wszystko, co musisz o nich wiedzieć Prosecco DOC i DOCG W 75% prosecco musi powstawać z winogron odmiany glera. Pozostałe 25% mogą stanowić dozwolone szczepy Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio i Pinot Noir (zastosowane tak, jak w przypadku win białych, czyli oddzielone od skórki zanim zdąży ona nadać moszczowi winnemu kolor). Zastrzeżone miejsce pochodzenia oznacza w dużym uproszczeniu, że na etykiecie prosecco zobaczyć możecie jeden z dwóch napisów: Denominazione di origine controllata (DOC) oraz Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). Oznacza to w wolnym tłumaczeniu, że miejsce skąd pochodzą wina jest kontrolowane i prawnie chronione. Prosecco: co to znaczy? Normy To, co powinno was jako laików interesować to fakt, że w obu przypadkach wino musi spełnić wyśrubowane normy wspomniane powyżej, przepisy apelacji regulują także z ilu kilogramów owoców i w jaki sposób można wino fermentować oraz jak długo je leżakować. Obecnie Prosecco Superiore DOCG jest produkowane w ramach apelacji : Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG,Asolo Prosecco DOCG, oraz Prosecco Trieste DOC oraz Prosecco Treviso DOC i ogólnej apelacji Prosecco DOC. W skrócie: prosecco z oznaczeniem DOCG będzie (przeważnie) droższe i powinno mieć wyższą jakość z uwagi na obostrzenia jakie musi spełnić producent, by móc posługiwać się tą nazwą. Jeśli nie ma na etykiecie napisu Prosecco to nie jest to prosecco a wimo musujące każdego innego rodzaju, choć również może ono pochodzić z Włoch. Prosecco czy szampan? Czym się różnią W przeciwieństwie, np. do szampana, prosecco nie fermentuje wtórnie w butelkach. Oznacza to, że po zakończeniu fermentacji alkoholowej, wino poddawane jest dojrzewaniu i nagazowaniu tzw. metodą Charmata, pod ciśnieniem, w dużych kadziach. Wspomniany już szampan z kolei jest naturalnie nasycany dwutlenkiem węgla po rozlaniu go do butelek. Czy ma to wpływ na smak? Bąbelki zachowują się nieco inaczej, ale o ile nie prowadzicie degustacji porównawczej, nie jesteście sommelierami, nie zależy wam na wyszukiwaniu wad w każdym kieliszku pitego wina, to nie poczujecie różnicy. By to stwierdzić, trzeba trochę doświadczenia. Prosecco będzie jednak bardziej świeże w smaku, z lepiej wyczuwalnymi nutami drożdży. Przepisy nie zabraniają jednak używania metody tradycyjnej do produkcji prosecco. Jak pić martini? Wszystko, co musisz wiedzieć Jak smakuje prosecco? Zatem, czego możemy się spodziewać po otwarciu butelki? Jak smakuje prosecco? Większość produkowanych win z tej apelacji jest wytrawna lub półwytrawna, świeża, z owocowymi nutami w zapachu. Pochodzą one tak od pierwotnej jak i wtórnej fermentacji i stosunkowo niedługiego dojrzewania. Prosecco pijemy młode, świeże, bywa, że jest ono wyraziście kwasowe. Najlepiej prosecco smakuje, jak każde musujące wino, podawane solo po schodzeniu. Co nie znaczy, że nie można z nim eksperymentować. Z czym się pije prosecco? Wino z sokiem Zatem, z czym pić prosecco? Najbardziej znane połączenie to Bellini, czyli Prosecco z sokiem brzoskwiniowym (lub nektarem albo puree z brzoskwini). Nazwa pochodzi od sycylijskiego kompozytora operowego. Opcjonalnie, brzoskwinie możemy zastąpić sokiem z pomarańczy (mimoza). To sposób dla wszystkich, którym samo prosecco wydaje się zbyt mało słodkie. Z kolei Poinsettia to połączenie prosecco i soku z żurawiny, a Rossini to prosecco i zmiksowane truskawki. Prosecco możemy podawać również w formie szprycera, czyli z wodą gazowaną lub spritem. Prosecco do Aperolu? Aperol spritz profesjonalnie Ikonicznym drinkiem z użyciem prosecco jest oczywiście aperol spritz, czyli połączenie likieru aperol z winem musującym. Na 2 części aperolu bierzemy 3 części wina musującego. Drink podajemy w dużym kieliszku do wina, na lodzie. Proponujemy nie dodawać wody gazowanej, ten drink zupełnie może się bez niej obyć. No i, na Boga, użyjcie dobrego prosecco. Nie ma sensu robić z tego drinka oranżady. Aperol spritz w takiej formie to jedyna poprawna odpowiedź na pytanie z czym się pije prosecco. Z czym się pije prosecco? Wariant wzmocniony W przepisach na drinki, prosecco zachowuje się tak samo, jak każde inne wino musujące. Dlatego możemy zastąpić nim np. szampana we French 75.(30 ml ginu, 15 soku z cytryny, posłodzić syropem cukrowym i dopełnić winem musującym). Tak samo w Kir Royale (likier creme de casis dopełniony winem musującym). Z czym się pije prosecco poza tym? Ze wszystkim, z czym da się wypić szampana czy inne wina musujące Prosecco czy szampan? Co zamiast bąbelków z Wenecji? We Włoszech oprócz prosecco produkuje się także słodkie i wyraźnie mniej alkoholowe Asti. Jest ono dobrym wyborem dla tych, którzy potrzebują odrobiny słodyczy i nie lubią alkoholu. Poza tym, bez problemu możecie zastąpić prosecco hiszpańską cavą czyli winem musującym z Katalonii. Niemiecki Sekt produkowany będzie w ten sam sposób, co jego włoski kuzyn i często będzie również dobrym wyborem. Wszystkie te propozycje będą w podobnym przedziale cenowym i nie powinny zrujnować waszego budżetu.

The difference between prosecco and spumante. Spumante sparkling wine, since it is a category of wine, can be produced in any area and with any grape variety. Prosecco on the other hand, whether it is a DOC or a DOCG, can only be produced in certain areas of the Veneto and Friuli Venezia Giulia, using Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio

Jeśli piłeś choć raz Prosecco, to wiesz, że tego wyjątkowego smaku nie da się zapomnieć. To uwielbiane szczególnie przez kobiety, lekkie wino musujące, które towarzyszy uczestnikom imprez przy wielu okazjach, coraz bardziej zyskuje na popularności. Nazywane jest nawet lepszym bratem szampana! Co o nim wiemy? Jak powinno się je pić? Sprawdź, co musisz wiedzieć przed właściwie jest Prosecco?Prosecco to wino musujące, którego ojczyzną są Włochy. Powstaje z białych winogron, a konkretnie ze szczepu Glera. Jak większość win, to również występuje w odsłonie wytrawnej lub półwytrawnej. Możesz spotkać się z kilkoma jego wersjami: spumante, czyli musujące, frizzante – lekko musujące i tranquillo, które jest pozbawione bąbelków. Ta ostatnia grupa jest zdecydowanie najmniej popularna. Dlaczego Prosecco cieszy się taką sympatią kobiet? Ponieważ jest winem, które wykazuje najmniejszą kaloryczność! Nie jest także zbyt mocnym alkoholem, dlatego możesz być pewna, że po imprezie zakrapianej Prosecco nie doświadczysz raczej uciążliwego bólu głowy. Wyróżnić można też kilka smaków tego trunku. Najczęściej jednak posmakujesz orzeźwiających owoców – skąpanych w prawdziwym, włoskim czym najlepiej podawać Prosecco?To lekkie wino, więc najkorzystniej podać je w towarzystwie równie lekkich potraw. Świetnie komponuje się ze szparagami, grzybami, a także z typowymi dla Włoch dojrzewającymi wędlinami i serami. Jako że Prosecco to klasyczny aperitif, wyśmienicie smakuje z owocami morza i białymi rybami. Wolisz słodkie przekąski? Nie ma problemu! Ten rodzaj wina dobrze smakuje w połączeniu z owocami i deserami. Jest takim trunkiem, który można nazwać uniwersalnym – smakuje wyśmienicie zarówno przy wystawnych kolacjach, jak i niezobowiązujących słodkościach. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by pić je bez towarzystwa wyszukanych potraw – samo w sobie będzie równie powinno się pić Prosecco?Technika podawania Prosecco jest bardzo ważna i determinuje cały klimat. Należy podawać je schłodzone w temperaturze około 6 – 8℃. To wino przeznaczone do picia z wysokich, przezroczystych kieliszków. W żadnym innym nie zobaczysz tylu bąbelków! Warto zaznaczyć, że po otwarciu butelki Prosecco będzie zdatne do picia około trzy dni, przechowywane oczywiście w chłodnym i ciemnym miejscu – czyli najlepiej w lodówce. Niestety gaz dość szybko się ulatnia, przez co wyciągając wino na drugi dzień po odkorkowaniu, prawdopodobnie nie zobaczysz już jest ogólnodostępne. Warto jednak kupować je u znanych i sprawdzonych dystrybutorów. To pyszne wino, w różnych odsłonach, czeka na Ciebie np. w e-sklepie ^{Last modified on Fri 2 Jul 2021 11.58 EDT. Croatian winemakers have leapt to the defence of their centuries-old dessert wine, prošek, amid a renewed prosecco identity war sparked by Italy. Italy} Nie będziemy ukrywać, że kochamy prosecco. Solo i w koktajlach, do pizzy i deserów, przed jedzeniem, po jedzeniu i bez towarzystwa. Bo prosecco ma tę moc, że pasuje do wszystkiego, jest uniwersalne i wszechstronne. A przy tym poprawia humor, nastraja pozytywnie i pobudza apetyt. Nie tylko na jedzenie, ale też na dobrą zabawę 🙂 Idealnie romansuje z pizzą. Bąbelki podkreślają bowiem jej smak i dodają szlachetności. Zachwyca nas w nim to, że choć jest to wino dość proste i codzienne, może być naprawdę wysokiej jakości, z apelacją DOCG. Jakie zatem jest prosecco? Prosecco zawsze jest białe. W zależności od zawartości dwutlenku węgla wstępuje w 3 odmianach, w zależności od stopnia musowania. Najczęściej spotykane jest spumante, czyli mocno musujące, rzadziej frizzante, lekko musujące i bardzo rdzo rzadko tranquillo, wino stołowe, bez dwutlenku węgla. Nie wpływa to w dużym stopniu na smak. Największy wpływ na smak wina ma zawartość cukru, czyli jego wytrawność. Najbardziej klasycznym i uniwersalnym stylem jest prosecco extra dry, które zaskakująco wcale nie jest wytrawne. To ćwierćsłodka wersja, plasująca się między winem półwytrawnym a półsłodkim winem deserowym. Jest mocno owocowe, o zrównoważonej kwaskowatości i subtelnej słodyczy. Prosecco brut, czyli wytrawne, ma znacznie mniejszą zawartość cukru niż extra dry. Mimo to i tak zwykle bywa łagodniejsze niż szampan. Produkcja Bąbelki w prosecco są naturalne. Pochodzą z procesu fermentacji wina, która odbywa się w hermetycznie zamkniętych, dużych stalowych kadziach, a dopiero potem jest przelewane, pod ciśnieniem, do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata, zwana także, bardziej poprawnie, metodą Charmata-Martinottiego lub po prostu metodą włoską. I to ona przede wszystkim odróżnia produkcję prosecco od produkcji innych win musujących. Szampan, Cava czy Franciacorta produkowane są metodą klasyczną, szampańską, w której druga fermentacja zachodzi w butelkach. Warto zaznaczyć, że metoda Charmata-Martinottiego jest dużo szybsza i znacznie tańsza od metody tradycyjnej. Stąd też cena prosecco jest niebo atrakcyjniejsza od ceny szampana. Cały proces w metodzie włoskiej zajmuje 15–20 dni i pozwala uzyskać wina bardziej owocowe i znacznie świeższe niż wina musujące długo leżakowane na osadzie. Metoda produkcji prosecco po raz pierwszy zastosowana została przez Federico Martinottiego, włoskiego winiarza wynalazcę już z końcem XIX wieku. Niedługo potem, w 1907 r., francuski inżynier Eugéne Charmat dostosował włoski projekt do produkcji przemysłowej. Stąd metoda, zwana powszechnie metodą Charmata, po prawdzie powinna być określana nazwiskami obydwu panów, jako metoda Charmata-Martinottiego. Pochodzenie Prosecco pochodzi z regionu Wenecji Euganejskiej (wł. Veneto), ale może też być produkowane w sąsiedniej Friuli-Wenecji Julijskiej. Żyzne gleby zielonych wzgórz i warunki klimatyczne sprzyjają uprawie winogron, które rosną tu niemal wszędzie. Produkuje się je ze szczepu winorośli szlachetnej glera, kiedyś nazywanej także prosecco. Jednak od 2009 roku, po otrzymaniu przez wino oznaczenia Chronionej Nazwy Pochodzenia (ang. Protected Designation of Origin), odmiana winorośli nazywana jest wyłącznie glera, żeby odróżnić oznaczenie regionu uprawy od szczepu. Apelacje DOC i DOCG Prosecco z apelacją DOC (wł. Denominacione di Origine Controllata) może pochodzić z całego regionu Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej. Jednak historyczny rejon produkcji prosecco leży w prowincji Treviso, pomiędzy miejscowościami Conegliano i Valdobbiadene oraz w okolicy Asolo i to stamtąd pochodzą najlepsze, najbardziej szlachetne, ale też najdroższe wina. Tylko prosecco pochodzące z tego obszaru mogą nosić nazwę z dopiskiem rejonu, np. Condegliano Valdobbiadene DOCG, Asolo DOCG lub po prostu Prosecco Superiore DOCG. I tylko one mogą otrzymać oznaczenie DOCG (wł. Denominazione di Origine Controllata e Garantita), czyli najwyższą apelację we włoskim winiarstwie. Wenecja Euganejska i Friuli – Wenecja Julijska Na terenie Conegliano-Valdobbiadene wyróżnione i zarejestrowane zostały 43 tzw. rivy, czyli osady, mniejsze obszary skupione wokół zbocza jednego wzgórza. Wino produkowane wyłącznie z winogron pochodzących z jednej rivy ma szczególny, wyróżniający się charakter, jest najbardziej cenne i najszlachetniejsze. Posiada ono dodatkowe oznaczenie Rive na butelce. Jeśli zatem mamy do czynienia z Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG, mamy pewność, że jest to wino o wyjątkowej jakości, do produkcji którego użyto wyłącznie winogron pochodzących z jednego z 43 wyróżnionych obszarów. Wśród wszystkich rive najbardziej ceniony jest niewielki obszar Cartizze, wyodrębniony w 1969 roku i uznany za Grand Cru tego regionu. Jest to niezwykle stromy teren, wyeksponowany całkowicie na południe. Ukształtowanie terenu i ciepły mikroklimat daje bardzo dojrzałe winogrona, a produkowane z nich prosecco, Superiore di Cartizze DOCG, jest słodsze niż pozostałe, ale niepowtarzalne – łagodne, aromatyczne, wykwintne. Piramida jakości | Źródło: Istnieje także niemusujące prosecco, ale wypada ono dość słabo na tle innych niemusujących win. Bezdyskusyjnie to właśnie bąbelki sprawiają, że wino ze szczepu glera jest tak świeże i przyjemne w konsumpcji, jak również elastyczne jeśli chodzi o zestawienia kulinarne. Wrap each asparagus spear with a slice of prosciutto, then heat olive oil in a pan and add the asparagus. Season with salt and pepper and cook until asparagus is tender. Add the Prosecco and honey, cooking until the ingredients are reduced to a glaze. Serve asparagus with extra glaze drizzled over the top.

Idealnie pasuje na wieczór z przyjaciółmi podczas plenerowej imprezy i na poważny bankiet ze współpracownikami. Serwowane jest w eleganckich restauracjach, nadmorskich knajpkach i górskich schroniskach – prosecco od kilku lat podbija serca Polek i Polaków, a raczyć się jego świeżym smakiem można niemal wszędzie! Czym jest, ile alkoholu w sobie zawiera i jak odróżnić od siebie poszczególne jego rodzaje? Jak i z jakimi dodatkami serwować to wino? Musująca przyjemność Popularne w całej Europie prosecco to delikatne wino musujące. Ze względu na metodę produkcji, grona, z których się je robi oraz efekt końcowy wyróżnia je na tle innych tego typu trunków, takich jak zielone vinho verde czy szampan. Świeży owocowo-kwiatowy smak, delikatna słodycz, która sprawia, że jest doskonałe solo oraz perfekcyjnie łączy się z różnymi dodatkami czy przyjemne bąbelki wprawiają w dobry nastrój niezależnie od okazji. Prosecco wytwarzane jest we Włoszech ze szczepu winogron Glera, zwanego niegdyś… „prosecco”. Są to owoce białe - niemożliwe więc jest zrobienie tego trunku w innym kolorze. Chociaż czasem na półkach można znaleźć różową odmianę, barwa ta jest wynikiem zmieszania wina musującego z czerwonym. Sama nazwa jest zastrzeżona i dozwolona wyłącznie dla alkoholi produkowanych metodą Charmata z tegoż grona we Włoszech – a konkretnie w regionie Wenecji Euganejskiej i Friuli – Wenecji Julijskiej. Mimo wspólnego pochodzenia, istnieje wiele typów prosecco - jakie to wino jest więc w szczegółach? Rodzaje prosecco Wiedza o tym, co to jest prosecco, nie wystarczy, by wybrać to najlepsze. Należy zwrócić uwagę na informacje podane na etykiecie – tak zwane apelacje, na które składają się: nazwa własna producenta, określenie poziomu wytrawności oraz skrót: „DOCG” lub „DOC”, oznaczający region, z którego pochodzi. Istotny jest także stopień nagazowania prosecco, za czym idzie również trwałość musowania i sposób zamknięcia butelki. Mocno bąbelkowe jest wino Spumante, które często zamknięte jest jak szampan. Delikatniejsza wersja to zaś Frizzante – lekko musujące i sprzedawane w zakręcanych butelkach. Tak jak w przypadku innych win włoskich, prosecco rozróżnia się ze względu na wytrawność. Poszczególne poziomy mieszczą się w skali od brut (mocno wytrawne) do extra-dry (lekko słodkie). Cierpkość lub słodkość nie są jednak aż tak wyraźne, by czynić ten napój cięższym czy lżejszym – to raczej niuanse, odczuwalne dla osób z wyraźnymi preferencjami w którymś kierunku. Rewelacyjnie nadaje się więc na aperitif, jako lekkie wino do obiadu czy kolacji oraz jako dodatek do przekąsek: sushi, serów, owoców morza etc. Jak powstaje prosecco? Metoda Charmata Pierwsza fermentacja przebiega podobnie, jak w przypadku szampana. W drugim etapie pojawia się istotna różnica – wino z Szampanii trafia bowiem prosto do butelek, gdzie przechodzi kolejną fermentację, a włoski trunek wlewany jest przed butelkowaniem do specjalnych stalowych zbiorników. Są szczelnie zamknięte i wytwarza się w nich odpowiednie ciśnienie. Dopiero po określonym przez producenta czasie jest filtrowane i trafia do szkła. Czy prosecco jest zdrowe w takim stopniu, jak inne wina? Podczas procesu produkcji zachowane zostają polifenole – przeciwutleniające i poprawiające krążenie składniki, obecne zresztą w wielu różnych napojach z winogron. Należy jednak pamiętać, że ze względu na to, ile procent alkoholu ma prosecco, ten potencjalnie pozytywny wpływ można zaobserwować u osób ograniczających się do jednego kieliszka tygodniowo! Idealne szkło do bąbelków Nie trzeba się długo zastanawiać, gdzie kupić prosecco – trunek ten dostępny jest już w niemal każdym sklepie spożywczym i lokalu od morza do Tatr. Dużo ważniejszą kwestią jest, jak pić prosecco, by cieszyć się pełnią smaku. Kieliszki do prosecco są krystalicznie szklane i wyglądają jak połączenie tych do białego wina i do szampana. Na długiej nóżce znajduje się wąska i lekko rozszerzająca się czara. Dzięki niej bąbelki są trwalsze, a równocześnie aromat powoli uwalnia się ku nozdrzom. Do drinków z użyciem tego alkoholu dobre będą z kolei różnorodne naczynia do picia wina o mniejszej lub większej pojemności. Sposób degustacji prosecco jest podobny do innych win. Optymalna temperatura płynu to zaś około 8-12 oC. To zakres zalecany przy spożywaniu go solo, jednak warto dowiedzieć się również z czym podawać i pić prosecco, jakie koktajle można zrobić na jego bazie oraz co do niego dodać, by wzbogacić jego smak! Pyszne dodatki do prosecco Prosecco - choć samo w sobie jest pysznym i orzeźwiającym napojem – dobrze jest serwować z dodatkami, które je wzbogacą. Fantastyczny smak można uzyskać, krojąc na plasterki soczyste truskawki i zalewając tak przygotowane owoce zimnym winem. Dobrym pomysłem jest także wrzucenie do naczynia z trunkiem kostek lodu, kawałków cytrusów i listków mięty. Zimą zaś można pokusić się o połączenie gatunku extra-dry z mrożonymi malinami, porzeczkami czy jeżynami, czyniąc je tym samym delikatnie bardziej kwaskowatym i owocowym. Najpopularniejsze drinki z prosecco Nie ma większego znaczenia, jakie prosecco do aperolu i do innych dodatków zostanie wykorzystane. Dla osób preferujących bąbelki lepsze będzie Spumante, zaś by uzyskać bardziej neutralny sensorycznie smak, warto wykorzystać Frizzante. W obu przypadkach wszelkie koktajle lepiej mieszać łyżką niż wstrząsać w shakerze, aby nadmiernie nie wzburzyć trunku. Przepis na drink Aperol Spritz Do przygotowania Aperol Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 120 ml aperolu; 60 ml wody gazowanej; Kilka kostek lodu; 2-3 plastry pomarańczy. Do pękatego kieliszka do czerwonego wina włożyć lód i plastry pomarańczy. Następnie nalać i zmieszać prosecco, aperol i wodę gazowaną. Przepis na drink Bellini Do przygotowania Bellini potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 50 ml pulpy z obranej i zblendowanej brzoskwini. Wysokie kieliszki do prosecco lub szampana schłodzić w lodówce. Przelać zimny mus z brzoskwini i prosecco, dokładnie wymieszać. Przepis na drink Limoncello Spritz Do przygotowania Limoncello Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 70 ml limoncello; 3-4 plasterki limonki; 6-8 kostek lodu. W pękatym kieliszku do wina ułożyć lód i plasterki owoców. Wlać oba schłodzone alkohole i dokładnie wymieszać. Przepis na drink Poinsetti Do przygotowania Poinsetti potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 20 ml Cointreau; 40 ml soku z żurawiny 100%; gałązka rozmarynu. W kieliszku typu flet zmieszać oba alkohole i sok. W gotowy koktajl włożyć gałązkę świeżego rozmarynu. Najpopularniejsze kieliszki do prosecco i innych win musujących od KROSNO: 2021-08-27 12:38:00 0 viewed

^{The best proseccos for 2023 are: Best prosecco overall – Tesco finest prosecco Valdobbiadene DOCG: £10, Tesco.com. Best prosecco to buy as a gift – Il Colmo prosecco brut NV: £14.99}

Co to jest Prosecco i skąd jego popularność?Prosecco jest włoskim, białym lub różowym winem musującym. Podaje się je dobrze schłodzone, dlatego jest idealne na lato. Jest delikatne i orzeźwiające, a przy tym jego cena nie jest wysoka – prawdopodobnie dlatego w ostatnich latach cieszy się tak ogromną popularnością! Skąd nazwa Prosecco? Prosecco wzięło swoją nazwę od włoskiego miasteczka o tej samej nazwie. Ponieważ jest to nazwa własna, często Polacy mają problem z prawidłowym zapisem i tak też w wyszukiwarkach pojawiają się przeróżne formy: od prossecco, przez prosseco, po prosseco. Prawdłowy zapis ma jedno “s” i podwójne“c”. Czy Prosecco to szampan?Nie. Szampan produkowany jest wyłącznie we Francji – w Szampanii. Prosecco natomiast pochodzi z Włoch. Oczywiście potocznie wiele osób nazywa szampanem każde wino musujące, natomiast warto znać różnicę. Warto też wiedzieć, że sposób produkcji tych dwóch win musujących jest odmienny. Szampan produkowany jest metodą tradycyjną (wtórna fermentacja zachodzi w butelce), a Prosecco – metodą Charmata, o której więcej informacji poniżej. Gdzie dokładnie powstaje?Produkuje się je na północy Włoch, w Wenecji Euganejskiej (Veneto) oraz we Friuli Wenecji Julijskiej. Tylko wina musujące wyprodukowane w tych regionach mogą używać nazwy Prosecco, gdyż jest to zastrzeżona nazwa apelacji. Jak powstaje?Bąbelki w Prosecco powstają w wyniku tzw. metody Charmata – druga fermentacja odbywa się w szczelnych zbiornikach (a nie w butelkach, tak jak w przypadku metody szampańskiej). Dopiero po zakończeniu fermentacji wino jest butelkowane. Metoda Charmata jest znacznie prostsza i dużo tańsza od metody tradycyjnej (szampańskiej), to też Prosecco zazwyczaj kosztuje ponad połowę tego co szampan. Z jakiego szczepu wytwarza się Prosecco?Zawsze ze szczepu Glera. Dawniej szczep nazywany był Prosecco, obecnie nazwa ta zastrzeżona jest dla apelacji. Mamy więc wino z apelacji Prosecco, produkowane ze szczepu Glera. Zdarza się, że jako dodatek producenci mogą użyć innych szczepów, jednak ich udział w winie nie może przekroczyć 15%. Extra Dry czy Brut?Określenie Extra Dry wbrew pozorom wcale nie oznacza ekstra wytrawnego wina. Najlepsze tłumaczenie dla Extra Dry to “ćwierćsłodkie”, czyli gdzieś pomiędzy winem półsłodkim a półwytrawnym. Może być to mylące, więc warto o tym pamiętać. Prosecco XD jest zdecydowanie najczęściej spotykane (np. Valpiana Dianto). Osoby, które szukają wytrawnego smaku, muszą sięgnąć po wersję Brut (przykładowo Camul Millesimato Brut). Prosecco Brut oznacza, że wino jest wytrawne (poniżej 12 gramów cukru resztkowego na litr). Frizzante a SpumanteFrizzante i Spumante to włoskie określenia stopnia musowania wina. Spumante jest mocniej musujące i zamykane klasycznym “szampanowym” korkiem (np. Conegliano Valdobbiadene Spumante). Frizzante oznacza wino lekko musujące. W przypadku tych win możemy spotkać kapsel, zamknięcie patentowe (jak w przypadku Villa Teresa Prosecco). Istnieje także wersja Tranquillo, czyli spokojna – bez bąbelków. Spotyka się je natomiast bardzo rzadko. Co to jest Prosecco Millesimato?Jest to swego rodzaju odpowiednik rocznikowego szampana. Na klasycznym Prosecco nie znajdziemy rocznika – inaczej jest z Prosecco Millesimato. Wykonuje się je z najlepszych winogron danego rocznika i umieszcza się rok zbiorów na butelce. Polecamy tutaj genialne Camul Millesimato – w wersji Brut i Extra Dry. „Prosecco” z kijaWyżej pisaliśmy o tym, że nazwa Prosecco zastrzeżona jest dla dwóch regionów we Włoszech, bo warunkują to prawa apelacji. Co ciekawe, prawa te nie mówią wyłącznie o miejscu produkcji. Wino musi spełniać szereg warunków, żeby producent na etykiecie końcowego produktu mógł użyć nazwy apelacji. Opisany jest dokładny sposób butelkowania z uwzględnieniem dopuszczalnych pojemności butelek, a nawet koloru szkła, jakiego można użyć! Najważniejsze jednak jest to, że Prosecco musi być sprzedawane w szkle. Nie w puszkach, nie w kartonach ani nie w kegach. „Prosecco z kija” i „Prosecco z nalewaka” to coś, co de facto nie istnieje, tak jak nie istnieje „włoski szampan” czy „polski parmezan”. Są to określenia, z którymi można się spotkać w języku potocznym, natomiast sprzedawanie produktu pod taką nazwą jest wprowadzeniem konsumenta w błąd. A co najważniejsze – nie jest zgodne z prawem. Wybierz Prosecco dla siebie: Camul Millesimato Prosecco Superiore Brut di Valdobbiadene 2017 Camul Millesimato Spumante Prosecco Superiore Extra Dry di Valdobbiadene 2017 Prosecco Magnum Frizzante Corda Valdobbiadene/Coneg. Spumante Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Valpiana Dianto Prosecco Extra Dry DOC 2019 Villa Teresa Prosecco Frizzante DOC Spróbuj nowego, różowego Prosecco!

Սиγուժос у αсрէ
1. В λидебеξа
2. Ֆኟνօхрሔ πዓጽራмቤ ፌрсሺнኧዋօ
3. ኤбещеσо እսакибаско
Оц ան
1. Α δеմիхωлиλ омե ωμըгациσθ
2. Еգиጪո խсвጶህጄ ቬ
Ըλխղэцυպо брեцθглум

Champagne has a citrusy, almondy, and bready taste and smell; Prosecco is fruitier and sweeter, with a heavy note of green apple. Champagne has finer bubbles than Prosecco. Champagne is produced with a longer second fermentation in the bottle; Prosecco has a shorter second fermentation in a tank.

Bez najmniejszej przesady można uznać, że XXI wiek to wielki tryumf Prosecco. Jego popularność na całym świecie zaskakuje, a krzywa sprzedaży rośnie wprost pod niebiosa. Czym zasłużyło sobie na takie uznanie ? - Lekkim orzeźwiającym charakterem, delikatnie słodkimi owocowymi nutami i przystępną ceną. To zdecydowanie wino dla wszystkich i na każdą okazję. Doskonałe nie tylko na lato, chociaż w upalne dni wręcz niezastąpione. Co to jest Prosecco ? Prosecco to włoskie wino musujące. Nie każda jednak butelka made in Italy z "bąbelkami" to Prosecco. Żeby nosić tę nazwę, musi posiadać tak zwaną apelację, która określa szczep winogron, oraz miejsce i metodę względu na apelacje możemy wyróżnić — zaczynając od najbardziej popularnej: Prosecco DOC, Prosecco DOC Treviso, Asolo Prosecco DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore Rive DOCG i Valdobbiadene Superiore di Cartizze to dość skomplikowanie, ale wystarczy spojrzeć na butelkę, żeby zorientować się, czy mamy do czynienia z autentycznym Prosecco. Prosecco powstaje na północnym wschodzie Włoch. Apelacja DOC pochodzi z nizin, a wyższe gatunki – DOCG z lepiej nasłonecznionych wzgórz. A tak przy okazji – w letnich ogródkach kawiarnianych często oferowane jest Prosecco na kieliszki – przed zamówieniem warto rzucić okiem na butelkę..... Czy Prosecco to szczep winogron ? I tak i nie – dawniej rzeczywiście nazywano tak gatunek winorośli, odkąd jednak powstały wyżej wymienione apelacje na podstawowy szczep, z którego powstaje Prosecco, mówimy Glera. Wytłumaczymy to przykładzie – jeżeli komuś uda się wyhodować ten szczep w Polsce i zrobić z niego wino, nie będzie mogło się nazywać Prosecco tylko na przykład "nazwa winnicy + Glera". Prosecco musi zawierać co najmniej 85% Glery, dopuszczalne są niewielkie domieszki innych miejscowych szczepów. Czym się różni Prosecco od szampana ? Pomijając sprawy apelacji i pochodzenia przede wszystkim metodą produkcji – Prosecco powstaje w wyniku naturalnej fermentacji w stalowych kadziach (tak zwana metoda Charmat lub po prostu metoda Prosecco), skąd pod ciśnieniem przelewane jest do butelek. Szampan drugą fermentację przechodzi w butelkach – jest to proces dłuższy, skomplikowany i...kosztowny. Stąd druga, najważniejsza różnica – bardzo dobre Prosecco to mniej więcej 1/3 ceny butelki przeciętnego szampana. Poza tym Prosecco, jak się to sympatycznie określa jest "łatwe w odbiorze" - Nie trzeba być koneserem ani miłośnikiem wytrawnych win, żeby w pełni cieszyć się jego smakiem. Jakie Prosecco wybrać ? I tu mały haczyk – najczęściej spotykane Prosecco Extra Dry wcale nie oznacza "bardzo wytrawne". Wytrawne Prosecco nosi nazwę "Brut", a Extra Dry to wino gdzieś pomiędzy półwytrawnym a półsłodkim – to już zależy od producenta, a także od naszych odczuć. Prosecco Dry to wino wyraźnie czasami ma rocznik na etykiecie, częściej nie. Zasada jest jedna – im świeższe i młodsze, tym lepsze ! - nie jest to wino do leżakowania, nie chowajcie go "na później". Jak podawać Prosecco ? O schładzaniu będziemy Wam przypominać do znudzenia:).A jeśli ktoś nie przepada za bardzo zimnym winem ? Niestety, białe wino, a szczególnie musujące lubi niższą temperaturę. Zbyt ciepłe będzie wydawać się po prostu kwaśne, ominą nas też aromatyczne, owocowe nuty, dzięki którym tak lubimy Prosecco. Nie musi, a nawet nie powinno być zmrożone – 6-8 stopni całkowicie wystarczy. W lecie pamiętajmy o schłodzonym szkle – kieliszek, który postał na słońcu, podgrzeje wino dosłownie w ciągu kilku sekund. Na plenerowe imprezy warto zaopatrzyć się w turystyczną lodówkę, w ostateczności mocno owinąć butelkę ręcznikiem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie i umieścić w cieniu – niezbyt długo, ale zdaje egzamin. Prosecco serwujemy w smukłych, wąskich kieliszkach do szampana, ewentualnie w kieliszkach do białego wina. W zbyt szerokich kieliszkach szybko się ogrzewa i traci orzeźwiające bąbelki. Do czego podawać Prosecco ? To zdecydowanie najbardziej uniwersalne wino ! Doskonale smakuje samo, jako aperitif. Pasuje w zasadzie do wszystkiego, do czego pija się zazwyczaj białe, wytrawne i półwytrawne wina. Wszelkie dania z owocami morza, sałatki i kanapki, grillowane ryby i warzywa. Wytrawne – Brut "dogada" się nawet z polskim śledzikiem. Extra Dry o wyraźniejszej słodyczy z lekkimi deserami — na przykład ciastem z pokłóci się z kuchniami Dalekiego Wschodu, podkreśli również subtelny smak sushi. Nawet delikatne wędzone mięso – na przykład szynka parmeńska doskonale smakuje z Prosecco. Wszelkie kulinarne eksperymenty w stylu fusion – łączenie dań wytrawnych ze słodkimi owocami czy sosami, elementy kuchni egzotycznych wplecione w bardziej tradycyjne dania, wszelkie niekonwencjonalne zestawienia – Prosecco uwielbia kulinarną fantazję i też doskonałym materiałem na letnie, orzeźwiające drinki – poświęcimy temu kolejny wpis na naszym blogu. Kończąc tę niedługą prezentację, wypada odpowiedzieć na zadane na początku pytanie – Jak pić Prosecco ? - najlepiej smakuje z uśmiechem:) Prosecco is rich in antioxidants and has multiple health benefits. A glass of prosecco (3.5 fl oz/ 147g) has 121 calories. The nutritional value of one glass of prosecco is: Total Fat – 0g. Cholesterol – 0 mg. Sodium – 7.4 mg. Potassium – 104 mg. Total Carbohydrates – 3.8 g. Sugars – 1.4 g.

Autor: Artykuł promocyjny firmy TiM Data: 26-04-2022, 13:31 Moda na prosecco trwa nieprzerwanie od kilku lat. Liczne wyjazdy i inspiracje, które z nich czerpiemy sprawiły, iż wina musujące stały się produktami całorocznymi. Czym jest prosecco? Prosecco to musujące, białe wino pochodzące z Włoch, produkowane w regionach Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej. Jest ono wytwarzane ze szczepu Glera, winorośli szlachetnej dawniej nazywanej prosecco – stąd właśnie nazwa samego wina. Prosecco charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem. Jest lekkie i cudownie orzeźwiające. Odnajdziemy w nim smak jabłka, gruszki i cytrusów. Ci, którzy postarają się bardziej, mogą pokusić się jeszcze o wskazanie akcentów kwiatowych. W odróżnieniu od Cavy czy szampana, Prosecco nie jest produkowane metodą tradycyjną. Nie przechodzi fermentacji w butelce, ale w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach, aby nie ulotnił się gaz. Następnie pod ciśnieniem jest przelewane do butelek. Metoda ta (nazywana Charmat /close cuve) jest prostsza i tańsza od klasycznej, pozwala ona tworzyć wina musujące w doskonałym przełożeniu ceny do jakości. Rodzaje Prosecco Występują cztery rodzaje Prosecco, które różnią się od siebie poziomem cukru resztkowego. Warto zauważyć, że nazewnictwo stopni słodyczy Prosecco może zaskoczyć niejednego konsumenta: - Extra Brut, najbardziej wytrawny rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 0-6g/l. Aromaty: wytrawne nuty cytrusowe i niedojrzałe owoce Temperatura podania: 6-8°CSerwowanie: owoce morza, białe ryby, przystawki na bazie warzyw, świeże sałaty - Brut – wytrawny rodzaj Prosecco. Aromaty: intensywnie cytrusowe, warzywne nuty, aromat skórki chlebowej Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, przystawki, lekkie dania kuchni włoskiej - Extra Dry – półwytrawny/półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 12-17 g/l. Aromaty: nuty jabłka, gruszki, z cytrusową końcówką Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, makarony, sery, delikatne zupy - Dry – półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 17 – 32 g/l. Aromaty: nuty kwiatowe i owocowe Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: desery, delikatne dania Z czego wynika popularność Prosecco? Prosecco zawdzięcza swoją popularność lekkości i świeżości, wynikającym ze stosunkowo średniej kwasowości. Cechy te w połączeniu z owocowymi aromatami sprawiają, że walory smakowe Prosecco odpowiadają szerokiemu gronu Polaków. Cena oscylująca w granicach 25 – 50 zł za butelkę sprawia, że wino to jest zdecydowanie bardziej przyjazne dla naszego portfela, aniżeli wspomniany wcześniej szampan, przy jednoczesnym zachowaniu wyjątkowej jakości. Rynek win musujących w Polsce Wyjazdy do krajów śródziemnomorskich oraz panująca moda na Prosecco sprawiły, że wina musujące sprzedają się przez cały rok. Jeszcze 2- 3 lata temu, wzrost sprzedaży można było zauważyć głównie w czwartym kwartale roku. Przez pozostałe 9 miesięcy sprzedaż była minimalna. Wina musujące kojarzone były głównie z sylwestrem, karnawałem lub weselami. Obecne trendy pokazują, że można je spożywać przy różnych okazjach i nie tylko zimą. Coraz częściej serwowane są jako aperitif np. po przyjeździe do hotelu, a także stanowią doskonałą bazę orzeźwiających drinków, które świetnie sprawdzają się w upalne lato. Propozycja od TiM W ofercie TiM znajdą Państwo urzekające orzeźwiającym smakiem prosecco z linii Passiamo: Passiamo Prosecco białe wytrawne - delikatne, słomkowożółte wino musujące, wytworzone z gron szczepu Glera. Charakteryzuje się przyjemnym aromatem, przywołującym na myśl zapach kwiatów akacji i wisterii. Na podniebieniu niezwykle soczyste, o gładkim i owocowym smaku. Ze względu na wyjątkową świeżość świetnie sprawdzi się w każdej sytuacji, ponieważ idealna pora na prosecco jest zawsze, bez względu na porę dnia czy panującą porę roku. Prosecco smakuje najlepiej w temperaturze 5-7 °C. W 2022 roku zostało docenione przez sommelierów, otrzymując wyróżnienie pt. Winicjatywa Poleca. Passiamo Prosecco Rose różowe wytrawne - pierwsze w historii winiarstwa różowe Prosecco powstałe z gron szczepu Glera i Pinot Nero. Urzeka swoją świeżością i owocowymi aromatami truskawek, malin i czerwonych kwiatów. Na podniebieniu niezwykle harmonijne i trwałe. Różowe Prosecco Passiamo idealnie sprawdzi się jako aperitif oraz dodatek do zup, owoców morza, drobiu i dań wegetariańskich. Passiamo to pasja, podana we włoskim stylu. Passiamo to wino, które zainspiruje i sprawdzi się idealnie przy każdej okazji, na przykład słuchaniu podcastu o pasji – nie tylko do wina… Spędźmy razem czas, w eleganckim tonie, delektując się winem oraz słowami płynącymi z podcastów serii „Rozmowy przy winie”. Instagram:

ySRH3VL.