🐷 Dlaczego Pierogi Po Ugotowaniu Są Płaskie

Aby pierogi po ugotowaniu nie posklejały się, wcale nie trzeba smarować ich olejem ani polewać roztopionym masłem. Doskonałym sposobem jest hartowanie: dużą miskę lub garnek napełniam zimną wodą i wkładam pierogi natychmiast po wyjęciu z wrzątku. Po 1-2 minutach osączam na durszlaku.
18 stycznia 2017 · Opowieść Zabieram się za ten post już chyba od tygodni, ale jeśli to czytacie, to prawdopodobnie udało się go skończyć:) Pierogi. Dla wielu absolutny hit kuchni polskiej, coś czym możemy poszczycić się na całym świecie i najczęstszy przedmiot zdania „moja mama/babcia robi najlepsze”. Trochę boję się wchodzić na ten grząski grunt, bo z pierogami trochę jak z jajecznicą, każdy myśli, że ma przepis na najlepsze i nie dopuszcza alternatywy. Mimo wszystko zaryzykuję. Dzisiaj podam wam przepis na ciasto, które według mnie smakuje tak, jak powinny smakować prawdziwe, klasyczne, domowe pierogi. Nie będę eksperymentować, do ciasta nie dodam puree dyniowego ani ziół, o tym możemy porozmawiać w następnej części cyklu. Nie będę też szaleć z farszem, będzie bardzo klasycznie, jak na ten blog nie przystało- ulepimy pierogi ruskie i pierogi z mięsem. Ciasto Przepis na to ciasto jest w mojej rodzinie od nie wiem jak dawna. Najdalej jak mogę sięgnąć pamięcią stosowała go moja babcia, przejęła go mama i wszystkie lepiące ciocie. Gdy byłam mała, zastanawiałam się dlaczego są tak zadowolone z siebie i opowiadają wszystkim o „idealnym przepisie na ciasto, które nie tylko smakuje najlepiej, ale też jest niezwykle przyjemne w obyciu”. Z czasem, gdy sama zaczęłam gotować, doceniłam tę spuściznę. Przepis sprzedaję koleżankom na prawo i lewo i każda wraca z tym pięknym uśmiechem i rysującą się na twarzy dumą (no i z tym „nie wiedziałam, że robienie pierogów może być takie proste). Kluczem do perfekcyjnego ciasta jest dodatek oliwy z oliwek i brak jajek. Ciasto tworzymy z połączenia mąki, oliwy, soli i ciepłej wody. Jest na tyle uniwersalne smakowo, że tworzę z niego też uszka, czy dim sumy (czasem tez ravioli, choć jestem zdania, że klasyczny makaron jednak musi smakować żółtkami). Największą jego zaletą jest jednak elastyczność. Raczej nie zdarza się, żeby zrobiły się w nim dziury, lub przykleiło się od blatu, idealnie odchodzi od ręki. Przepis (na około 80 pierogów*) – 3 szklanki mąki (szklanka 250 ml)/ około 450 g – 6 łyżek oliwy z oliwek – płaska łyżeczka soli – 1 szklanka ciepłej wody W misce lub na blacie wysypujemy mąkę, dodajemy oliwę i sól. Powoli zaczynamy dolewać ciepłej wody i zagniatać. Kończymy dolewanie, gdy zagniecione ciasto jest elastyczne, jednolite i nie lepiące się. Jeśli przegięliśmy z wodą i ciasto mimo zagniecenia nadal jest mocno lepkie, możemy lekko podsypać mąką. mąka- do pierogów używam mąki pszennej, typ około 450-600 (są to najbardziej typowe mąki dostępne w sklepach, na przykład tortowa, luksusowa, gdańska, itd.); jeśli mam ochotę na zdrowszą wersję, wybieram mąkę orkiszową jasną; raczej nie używam mąki razowej, znacznie wpływa na smak pierogów oliwa – tu nie musimy postawić na bardzo wysokojakościową oliwę extra virgin, nawet nie jest to wskazane ze względu na mocną goryczkę, użyjmy zwykłej, pospolitej oliwy z oliwek ciepła woda- używam ciepłej wody z kranu i nikt mi nie wmówi, że musi być przegotowana, ciepła w tym wypadku oznacza taką, która nie parzy w palec * mała porcja, „na raz” dla dwóch/trzech osób to 1/3 proporcji, ja, jak już lepię, lubię zrobić na zapas Przechowywanie Gotowego, zagniecionego ciasta nie będziemy rozwałkowywać w całości, ja zwykle dzielę je na kilka kawałków, aby wałkowanie było łatwiejsze. Co zrobić z pozostałą częścią ciasta, której aktualnie nie używamy? Należy zrobić wszystko, aby nie wyschła. Jest na to prosty trik- przykrywamy pozostałą część ciasta do góry nogami miską, w której ciasto zagniataliśmy. Później bierzemy kolejny kawałek, a resztę znowu zostawiamy pod przykryciem. I tak do wyczerpania zapasów Wałkowanie Choć wiadomo, są gusta i guściki, ja zostałam nauczona, że największym sukcesem jaki możesz osiągnąć przy lepieniu pierogów, jest jak najcieńsze ciasto. Przy moim rodzinnym stole największy komplement, jaki mogą usłyszeć twoje pierogi jest „woooow jakie cieniutkie ciasto, niesamowite!”. Mam na to dwa sposoby. Jeden ze sposobów praktykowałam od jakiegoś czasu do dziś. Mianowicie przepuszczanie ciasta pierogowego przez maszynę do makaronu. Maszyna ma możliwość dokładnego ustawienia jak cienkie chcesz ciasto i bez specjalnego wysiłku (jedynie kilkoma ruchami korbką) osiągałam taką cienkość, jaką sobie zaplanowałam. Bardzo to wygodne, choć pewnie nie wszyscy taką maszynę posiadają. Drugi ze sposobów zastosowałam dzisiaj. Uznałam, że skoro próbuję wam sprzedać przepis na ciasto, muszę na własnej skórze przekonać się jak to z tym wałkowaniem jest. Rozwałkowałam ciasto bardzo cienko, ale bez przesady, następnie wykroiłam szklanką kółka i przed nałożeniem farszu każde z kółek jeszcze wałkowałam. Stały się nie tylko dużo większe i nakładanie farszu było dużo prostsze, ale też ciasto osiągnęło maksymalny stopień cienkości. Tak jak już wspominałam wcześniej, ciasto wałkuje na kilka razy, odkrawając małe porcje. Nie lubię męczyć się z rozwałkowywaniem wielkiego płatu ciasta na całym blacie, szczególnie, że wtedy ciasto dużo szybciej schnie. Wykrawanie Z ciasta wykrawamy kółka za pomocą odwróconej do góry nogami szklanki. Używam tej samej szklanki, której używałam do odmierzania mąki i wody, ma na oko 7 cm średnicy, ale nie ma to większego znaczenia. Im większej użyjecie, tym większe wyjdą wam pierogi. Weźcie pod uwagę, że po dodatkowym rozwałkowaniu każdego kółka, będą nieco większe. Ciasto dookoła wyciętych kółek zbieramy, dodajemy do kolejnej porcji i rozwałkowujemy, aby wykorzystać całość. Lepienie Przyznam szczerze, że moje manualne zdolności są raczej na niskim poziomie, w lepieniu jestem kiepska, lepsza w wydawaniu rozkazów. Mam to od dziecka, moja Mama nie pozwalała mi lepić pierogów, bo „zmarnuje jej ciasto” i demonstracyjnie wyrzucała te zlepione przeze mnie. Wobec tego zwykle lepieniem zajmuje się mój mąż. W moim domu nie stosowano nigdy falbanek, ani dekoracji na brzegach pierogów. Mama stawiała na minimalizm i ja również na niego stawiam. Nie nauczę was więc fantazyjnych wykończeń. Jak już wspomniałam wcześniej, aby ulepić pieróg, wykrawamy szklanką kółko, rozwałkowujemy je, a następnie nakładamy na środek na tyle dużą ilość farszu, aby swobodnie skleić brzegi ze sobą, tak aby farsz nie dostał się między brzegi. Moja Mama zwykła mnie straszyć, że jak tylko odrobina farszu dostanie się między brzegi, to po pierogu. Prawda jest taka, że da się go uratować otwierając i wycierając dokładnie brzegi, ale staramy się tego unikać. Sklejamy mocno palcami, układamy na talerzu/blacie/tacy i przykrywamy ściereczką, aby pierogi nie wyschły. Farsz Farszem może być dosłownie wszystko. Najważniejsze, aby nie miało wodnistej konsystencji, farsz powinien być tak gęsty, aby swobodnie można było ulepić z niego kulkę w rękach. W przeciwnym razie będziemy mieć z nim ciężką przeprawę, gdyż będzie się wylewał. Do farszy, które lubią puszczać sok, czyli farszy owocowych dodajemy mąkę, aby sok w środku zagęścił się podczas gotowania. Propozycje farszy, które znajdziecie na blogu: – jagody – ruskie z miętą i groszkiem – z czosnkiem niedźwiedzim i żurawiną – kaczka (z pomarańczowym masłem) – z wędzonym twarogiem i karmelizowaną cebulą – z mięsem i kurkami – z kaszanką i miętą – z wiśnią i czekoladą – z kaszą gryczaną – z botwinką i kozim serem Co zrobić z farszem, którego zrobiliśmy za dużo? farsz do ruskich- dodajemy jajko, obtaczamy w bułce tartej i tworzymy kotlety, o takie jak pokazywała wam kiedyś Tosia farsz mięsny- faszerujemy nim na przykład cukinie, lub paprykę, możemy też go dodać do makaronu w sosie pomidorowym Gotowanie Długość gotowania zależy od grubości ciasta. Jeśli robicie pierogi z cienkiego ciasta wrzućcie je do dużego garnka na osolony (ja daję płaską łyżkę soli na duży garnek) wrzątek. Wymieszajcie i poczekajcie aż wypłyną. Jeśli gotujecie pierogi świeże (nie mrożone) poczekajcie około 2 minuty od wypłynięcia i wyłówcie pierogi delikatnie łyżką cedzakową. Jeśli gotowaliście pierogi mrożone, poczekajcie dodatkowe 2 minuty. Najbardziej sprawdzoną metodą jest wyłowienie jednego i sprawdzenie, czy ciasto jest już rozpływające się w ustach. Mrożenie Jeśli chodzi o mrożenie pierogów, aby cieszyć się nimi później, są dwie szkoły. Pierwsza zakłada zamrożenie świeżo ulepionych pierogów na surowo, druga lekko obgotowanych. Ja należę do przedstawicieli pierwszej szkoły, pierogi zawsze mrożę na surowo i naprawdę czasem po ugotowaniu nie czuć różnicy. Pierogi mrozimy na płasko na tackach do grilla, lub ręczniku papierowym, a gdy lekko zmrożą się z zewnątrz, po około pół godzinie możemy przerzucić do worków do mrożenia. Dzieki temu lekko zmrożone z zewnątrz pierogi nie poprzyklejają się do siebie, jak to się zdarza, gdy wrzucimy je od razu do woreczka. Podanie Zabijcie mnie, ale nie uznaję skwarków, ani cebuli. Uważam, że psują smak. Pierogi lubię najbardziej z kapką jogurtu naturalnego (to lepszy i zdrowszy zamiennik śmietany) i najlepiej nie z wody, a odsmażone na maśle. Ale jeśli chcecie to oczywiście podsmażcie cebulę na maśle, lub postawcie na drobno pokrojone skwarki z boczku. Przepisy Ciasto przygotowujemy zgodnie z przepisem powyżej (ale już po przygotowaniu farszu) Ruskie – 225 g twarogu – 2 średnie cebule – 3 łyżki masła – 3 średnie ziemniaki – pieprz – sól Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej (1 płaska łyżka soli) wodzie do miękkości. Odcedzamy, ugniatamy aby stworzyć puree i zostawiamy do ostudzenia. Cebulę obieramy ze skórki i szatkujemy. Masło rozgrzewamy na patelni i dodajemy cebulę. Smażymy aż lekko zbrązowieje, odstawiamy do wystudzenia. Mieszamy twaróg, ziemniaki i cebulę. Ugniatamy, aby stworzyły jednolitą masę. Mocno pieprzymy i dosalamy. Mięsne – 3 szpondry wołowe – 1 pręga wołowa – włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, cebula, natka pietruszki, seler) – łyżeczka ziela angielskiego – pół łyżeczki ziaren pieprzu – główka czosnku – 3 liście laurowe – 2 cebule – 3 łyżki masła – pół natki pietruszki – pół łyżeczki cynamonu – pieprz – sól Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy obraną i poszatkowaną cebulę i smażymy aż lekko zbrązowieje. Odstawiamy na później. Umyte kawałki mięsa wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Zagotowujemy. Gdy z mięsa wypłyną szumowiny, zbieramy je sitkiem, lub łyżką i dodajemy pokrojoną w średnie kawałki włoszczyznę. Dodajemy ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Dodajemy też przekrojoną główkę czosnku (wcześniej wyjmując dwa ząbki, które przydadzą się później). Solimy łyżeczką soli. Gotujemy przez około godzinę, a następnie wyjmujemy mięso i odkrawamy kości. Mięso wrzucamy do blendera, lub do maszynki do mielenia mięsa dodając również pół cebuli z bulionu, 1 marchewkę i 1 pietruszkę. Do zmielonego mięsa z warzywami dodajemy usmażoną wcześniej cebulę, przeciśnięte przez wyciskarkę dwa ząbki czosnku, cynamon, dużo pieprzu i dosalamy. Natkę pietruszki szatkujemy i dodajemy do farszu. Dokładnie mieszamy.
Choć pierogi kojarzone są silnie z tradycyjną polską kuchnią, przepis na to danie przybył do nas z terenów Ukrainy. Pierogi sprowadził do Polski w XIII w. Jacek Odrowąż, który najprawdopodobniej spróbował tego specjału podczas swojej wizyty w Kijowie. Odrowąż rozpowszechnił na ziemiach polskich pierogi ruskie, które, wbrew
Pierogi to jeden z naszych kulinarnych symboli narodowych! Pojawiają się na naszych stołach w różnych wersjach, na słodko i na słono. Choć jemy je często, ich gotowanie czy mrożenie wciąż może sprawiać sporo problemów. W Poradniku gotowania odpowiadamy na najczęstsze zadawane pytania: jak zrobić ciasto na pierogi, jak mrozić pierogi oraz ile gotować pierogi? Zobaczcie nasze pierogowe ABC! Zanim pierogi wylądują na naszych talerzach, czeka je długa droga poprzez stolnicę i garnek. Poniżej podpowiadamy jak zamienić mąkę i wodę w doskonałe ciasto, które otuli wszystkie smakowite farsze, a następnie jak ugotować gotowe pierogi i w jaki sposób je zamrozić! Przepis na ciasto na pierogi Choć pierogi to klasyka polskiej kuchni, w każdym domu smakują nieco inaczej. Jak więc wybrać ten najlepszy przepis na ciasto na pierogi? Kluczowym elementem tego przepisu jest oczywiście mąka i woda- koniecznie gorąca! Do tego obowiązkowo dodajemy szczyptę soli. Te składniki wystarczą, aby przygotować podstawowy przepis, ale czy do ciasta na pierogi dodaje się jajko i masło? Dodatek jajka sprawia, że ciasto jest odrobinę twardsze, a tłuszcz powoduje, że pierogi stają się bardziej elastyczne i sprężyste. Warto więc przetestować różne warianty i samodzielnie ocenić który najbardziej nam odpowiada. Jak zagnieść ciasto na pierogi? To banalnie proste i zajmuje dosłowne chwilę. Wystarczy do mąki dodać mocno gorącą wodę i sól (oraz według upodobań tłuszcz lub jajko), a następnie wymieszać wszystkie składniki ręcznie, kiedy ciasto będzie już gęste i elastyczne, możemy zacząć wyrabiać je na stole. Gotowe ciasto najlepiej zawinąć w folię lub przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut- stanie się wtedy idealnie miękkie i plastyczne. Jak mrozić pierogi? Pierogi to nietrudny, ale czasochłonny przepis, dlatego najlepiej od razu zrobić większą porcję i zamrozić na zapas. Możemy nimi bez obaw wypełnić zamrażarkę, gdyż mrożenie nie wpływa na ich smak czy strukturę ciasta. Oczywiście pod warunkiem, że zastosujemy się do pewnych zasad, jak mrozić pierogi. Jak mrozić pierogi, żeby się nie sklejały? Istnieje kilka metod zamrażania pierogów. Można je umieścić w chłodziarce bez wcześniejszego gotowania, układając wcześniej na tacce aluminiowej (służącej do grillowania) albo silikonowej, zapobiegającej przywieraniu. Pierogi nie powinny się ze sobą stykać. Po mniej więcej dwóch godzinach, gdy już przymarzną, warto je przesypać do torebki na mrożonki. Taki sposób ma jedną wadę. Mrożenie surowych pierogów może spowodować, że po ugotowaniu staną się twarde, dlatego wiele osób twierdzi, że pierogi mrozi się tylko po wcześniejszym ich ugotowaniu. Należy wówczas pamiętać, że przed umieszczeniem w lodówce, powinny zostać całkowicie wystudzone i wysuszone – zamrożenie mokrych pierogów spowoduje nie tylko ich posklejanie, ale również negatywnie wpłynie na strukturę przysmaku po późniejszym ugotowaniu, po prostu będą się rozpadać. By uniknąć zlepiana się pierogów, przed włożeniem do zamrażalnika warto je posmarować olejem. Według Anny Starmach, autorki książek kucharskich i lubianej jurorki telewizyjnego programu „MasterChef” najlepszym sposobem na zachowanie walorów pierogów po zamrożeniu jest ich wcześniejsze zblanszowanie. Należy je włożyć na dosłownie pół minuty do gotującej się, lekko osolonej wody z odrobinką oleju, a po ostudzeniu umieścić w zamrażalniku. Przeczytaj też: co zrobić z ciasta na pierogi Gotowanie pierogów – ile gotować pierogi mrożone? Gotowanie mrożonych pierogów nie różni się od obróbki świeżo przygotowanej potrawy. Oczywiście nie należy ich wcześniej rozmrażać, tylko od razu po wyjęciu z lodówki wrzucić do gotującej się i posolonej wody, ewentualnie podgrzać na parze. Po umieszczeniu pierogów we wrzątku trzeba od razu delikatnie zamieszać wodę drewnianą łyżką, by zapobiec ewentualnemu przyklejeniu się ich do dna naczynia. Ile gotować pierogi? Czas może być względy, ale kierujmy się miarą "do miękkości". Najczęściej przyjmuje się, że powinno to trwać około 5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Ta zasada dotyczy zarówno świeżo przygotowanego, jak i mrożonego specjału. Należy pamiętać, że rozmrożonych pierogów nie można ponownie zamrażać, ponieważ grozi to rozwojem szkodliwych drobnoustrojów, a w konsekwencji – poważnym zatruciem pokarmowym! Po ugotowaniu lepiej od razu położyć pierogi na talerzu, aby nie wyschły. Sól i pieprz powinny być dodane już na talerzu, gdy są gorące. Jeśli planujesz później zacząć jeść, przykryj talerz pokrywką. Nasmaruj powierzchnię parowaru olejem roślinnym i ułóż pierogi w jednej warstwie. Gotuj przez 10-15 minut.
Idealne ciasto na pierogi to takie, które nie lepi się do dłoni, jest miękkie, elastyczne i przede wszystkim wychodzą z niego przepyszne delikatne pierogi! Z ciastem do pierogów jest trochę tak jak z rosołem, istnieje milion przepisów i bez wątpienia dla każdego inny jest ten najlepszy i ulubiony. Jeśli nie masz jeszcze takiego przepisu, polecam Ci właśnie ten. Jest bardzo fajny, dla osób które dopiero zaczynają swoją przygodę z lepieniem pierogów. Śmiało możesz mi uwierzyć, wypróbowałem już chyba wszystkie możliwe przepisy na ciasto pierogowe. To ciasto jest bardzo delikatne, z łatwością można je cienko rozwałkować. Z pewnością nadaje się do wszystkich rodzajów pierogów. Tych wytrawnych jak i słodkich. Na koniec zachęcę Was do pozostawienia komentarza odnośnie Waszych wrażeń smakowych po przetestowaniu przepisu. Idealne ciasto na pierogiSkładniki:3 szklanki mąki np. pszennej1 łyżeczka soli50 g masła1 żółtko2 jajka100-150 ml gorącej wodySposób przygotowania:Krok 1:Po pierwsze mąkę wysyp na stolnicę. Następnie dodaj 2:Po drugie dodaj 50 g masła pokrojonego w mniejsze kawałki. Następnie zagnieć z mąką do połączenia 3:Następnie dodaj dwa jajka i jedno żółtko. Zmieszaj 4:Dodawaj stopniowo gorącą wodę i wyrabiaj 5:Gotowe ciasto na pierogi powinno odklejać się od dłoni, być gładkie i miękkie. Na koniec przygotowane ciasto owiń folią i odstaw na 15 6:Ciasto rozwałkuj na placek grubości kilku milimetrów. Następnie wycinaj krążki szklanką lub innym okrągłym przedmiotem. Więcej inspiracji na pyszne przepisy świąteczne znajdziesz >> TUTAJ < Wrzucajmy do garnka nasze pierogi dość małymi partiami, tak by woda nie straciła szybko temperatury. Po „wyłowieniu” pierogów z garnka łyżką cedzakową, układamy je na talerzach. Po chwili trzeba je obrócić na drugą stronę – w przeciwnym wypadku mogą się nam skleić. A teraz czas już na przepis na pierogi. Z tej porcji
Tradycyjne pierogi to danie, którego nie powinno zabraknąć na stole. Najlepsze są te własnej roboty, dlatego warto wiedzieć jak zrobić pierogi we własnej kuchni, by zachwycały swoim smakiem, ale i wyglądem. Sekret kryje się w odpowiednio wyrobionym cieście, dobraniu ulubionego farszu i ugotowaniu w taki sposób, by uniknąć posklejania. Garść praktycznych porad sprawi, że lepienie pierogów stanie się szybkie i przyjemne!Uwielbiam pierogi pod każdą postacią! Zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko! Najlepiej smakują oczywiście te robione na Święta Bożego Narodzenia, kiedy świąteczny klimat dodaje im jeszcze lepszego smaku. No i najsmaczniejsze są te domowe, lepione we własnej kuchni! Jeszcze trochę brakuje mi do perfekcji mojej babci, która dobrze wie jak zrobić dobre pierogi, ale wciąż próbuję! I mam dla Was garść praktycznych porad, dzięki którym szybko i przyjemnie przygotujemy wiele, wiele pierogów. A wiadomo, że na Święta powstają ich setki, by wykarmiły całą rodzinę! Ile domów, tyle przepisów na idealne pierogi, dlatego nie będę tu narzucać tego jedynego, a tylko przytoczę trochę domowych rad jak szybko lepić pierogi! Reklama Jak zrobić ciasto na pierogi, żeby było odpowiednio miękkie?Domowe ciasto pierogowe nie wymaga zbyt wielu składników. Wystarczy mąka pszenna, jajko, olej, sól i gorąca woda. Łączę wszystkie składniki i zaczynam wyrabianie ciasta ręką – musi być miękkie, a jednocześnie nie może kleić się do rąk. Odpowiednio wyrobione ciasto będzie z pewnością sprężyste i aksamitne. Silikonowa stolnica posypana mąką sprawia, że wyrabiane ciasto nie przykleja się do jej ciasto na stolnicy silikonowej, która nie tylko chroni blat przed zniszczeniem, ale sprawia, że ciasto nie przykleja się do powierzchni. Przedtem posypuję stolnicę (lub w innym przypadku blat stołu) cienką warstwą mąki, ale nie zbyt grubą, by pierogowe ciasto nie wysuszyło podczas wyrabiania ciasto nie chce się lepić, dodaję stopniowo ciepłej wody, a jeśli lepi się aż za bardzo – dodaję łyżkę robię rodzinie małą niespodziankę i dodaję do ciasta naturalne barwniki, które nadają mu nie tylko pięknej barwy, ale i ciekawego smaczku. Szczypta curry lub odrobina przecieru pomidorowego wystarczy, by ciasto nabrało fajnej pierogowe ciasto odstawiam w ciepłe miejsce na pół godziny (przykrywam je suchą, czystą ściereczką). Dzięki temu trochę napęcznieje, a powstałe z niego pierogi będą jeszcze smaczniejsze. Zmniejszy się też prawdopodobieństwo, że rozpadną się w czasie wycinania kółeczek z rozwałkowanego na stolnicy ciasta używam zwykłej szklanki lub wygodnego wykrawacza do pierogów. Wygodny wykrawacz do pierogów pozwoli wyciąć z ciasta kółeczka równej czym można zrobić domowe pierogi? Nakładamy farsz!Pierogi smakują wyśmienicie zarówno na słono, jak i na słodko. Na świątecznym stole królują pierogi z kapustą i grzybami oraz ruskie. Na codzienny obiad możemy podać pierożki z mięsem. Z kolei w cieplejszych porach roku dobrze jest wykorzystać sezonowe owoce i przygotować farsz z truskawek czy jagód. Doskonałe również z dodatkiem twarogu, śmietany i farsz nakładam za pomocą małej łyżeczki do herbaty – to najlepsza miarka! Sprawia, że pierogi będą pełne, ale nie przepełnione, dzięki czemu możliwe będzie ich farsz wychodzi zbyt rzadki, dodaję do niego odrobinę bułki tartej. Farsz nie zmieni swojego smaku, a jego konsystencja stanie się gęstsza i łatwiejsza do szybko ulepić wyjątkowo ładne pierogi?Ręczne lepienie pierogów to nie lada sztuka. Domowe pierogi muszą nie tylko ładnie wyglądać, ale i być dobrze zlepione, by nie wypływał z nich farsz. Niektórzy wykorzystują do tego tylko własne dłonie, inni dociskają brzegi ciasta widelcem, a jeszcze inni korzystają z kuchennych babcia dobrze wie jak ładnie lepić pierogi, a ja mam z tym jeszcze mały problem, dlatego forma do pierogów zawsze ratuje mnie z opresji i szybko nadaje piękny kształt brzegom ciasta. Mam też pewność, że pierogi są dzięki niej mocno zlepione. Na foremkę nakładam wycięty kawałek ciasta oraz farsz. Lekko dociskam i gotowe! Brzegi ciasta warto też zwilżyć wodą, będą wtedy chętniej się kleić do siebie. Może kiedyś sama nauczę się jak lepić pierogi z brzegami typu falbanka, a na razie pomaga mi w tym foremka!Specjalna foremka do pierogów nadaje im odpowiedni kształt i apetyczny pozwala w bardzo szybki sposób wykroić kilka pierogów za jednym razem!Jeżeli zależy Ci na stworzeniu wielu pierogów za jednym razem zapoznaj się z pierożnicą! Ja sama jeszcze niedawno nie wiedziałam o jej istnieniu, ale okazała się bardzo pomocnym gadżetem. Przygotowuję dwa rozwałkowane placki ciasta. Jeden z nich nakładam na powierzchnię pierożnicy, tak by lekko zaznaczyły się jej wszystkie krawędzie. Nakładam farsz w odpowiednie miejsca, przykrywam wszystko drugim plackiem ciasta i lekko rozwałkowuję, aż placki zlepią się ze sobą i powstaną pierożki. Magia! Lepienie pierogów we własnym domu nie było jeszcze tak szybkie. 🙂Przegląd różnorodnych maszynek i foremek do pierogów znajdziesz w artykule: Jaka forma do wykrawania i lepienia pierogów i uszek?A na koniec… Dobry sposób na sklejone pierogiWyrobione, wykrojone i nadziane odpowiednim farszem pierogowe ciasto jest gotowe do ugotowania! Nie można ich ot tak wrzucić do gorącej wody. Trzeba zadbać o to, by nie posklejały się podczas gotowania, a także tu po pierogi, ale jeszcze surowe, układam na ściereczce lub blacie posypanym cienką warstwą mąki. Jeśli mają dłużej leżeć, przykrywam je płócienną ściereczką, by nie wyschły. Czekają w kolejce na gotowanie!Aby pierogi nie sklejały się podczas gotowania, dodaję do osolonej wody 2 łyżki oleju. Sprawia to, że ciasto nie klei się do siebie, farsz nie wypada, każdy pieróg gotuje się oddzielnie, a ja mogę spokojnie wyjmować je łyżką cedzakową z wody, kiedy są już gotowe. Łyżka cedzakowa jest niezbędna przy ostrożnym wyjmowaniu gotowych pierogów z wyjęciu z wody, nie układam ich jeden na drugim, bo mogą się jeszcze posklejać! Gorące kładę na płaskim talerzu, a te już ostudzone skrapiam oliwą i mogę przekładać do ugotowane pierogi zdołają się uchować po wielkiej uczcie, chowam je do lodówki, a na drugi dzień podsmażam na maśle lub zapiekam w piekarniku. Są nadal tak samo smaczne!Wiesz już jak sprawnie i szybko lepić pierogi, dlatego pozostaje mi życzyć powodzenia i smacznego! Zdradź tylko, jakie pierogi lubisz najbardziej – te wytrawne, czy może nieco słodsze wersje? 🙂 Ocena: Oddano 4 wait...
Koza nazywana jest grzybem rurkowym należącym do rodzaju Oily. Są gotowane według tej samej technologii, co ich „krewni”, ale po ugotowaniu stają się fioletowe. Ale grzyb nie pogarsza się z nabytym kolorem. Wiele gospodyń domowych po ugotowaniu dekoruje nudne, monochromatyczne marynaty tymi fioletowymi „olejkami maślanymi”. Opublikowano 22 grudnia 2019 Dla osób na diecie bezglutenowej, największym wyzwaniem jest smaczny chleb oraz pierogi bezglutenowe. O ile można kupić świetne chleby gryczane, to pierogi najlepiej zrobić samemu. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez własnoręcznie przygotowanych, pysznych pierogów. Od wielu lat testuję już rożne przepisy na bezglutenowe ciasto pierogowe. Mam swoich kilku faworytów, ale ten przepis na pierogi bezglutenowe jest moim zdaniem najlepszy i nigdy mnie nie zawiódł. Pochodzi z bloga Składniki (na 60-80 sztuk): 300 g mąki ziemniaczanej 150 g mąki ryżowej 100 g mielonego siemienia lnianego (można zmniejszyć ilość do 50 g siemienia plus 50 g mąki z tapioki lub ziemniaczanej) 450 ml gorącej wody (ale nie wrzątku) 1 łyżka oleju 1 łyżeczka soli Wykonanie: Mieszamy suche składniki Jeśli mamy, to wyrabiamy ciasto robotem kuchennym z hakiem dolewając olej i wodę powoli i tak długo, aż ciasto będzie miało zwartą konsystencję (będzie to ok. 450 ml wody) Na koniec wyrabiamy ciasto ręcznie na jednolitą i plastyczną masę Ciasto dzielimy na 2 porcje owijając je folią stretch, aby nie wyschło Porcję ciasta wałkujemy na podsypanym delikatnie mąką ziemniaczaną blatem; można również na papierze do pieczenia, najlepiej przez folię stretch Szklanką wycinamy pojedyncze kółka i układamy na nich łyżeczkę farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi mocno przyciskając Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oliwy lub oleju kokosowego – po wypłynięciu około 1 minutę Po ugotowaniu hartujemy zimną wodą, aby się nie sklejały Farsz do pierogów wigilijnych: 500 g kiszonej kapusty, gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości 50 g suszonych grzybów, namaczamy kilka godzin i gotujemy do miękkości 1 średnia cebula, szatkujemy i szklimy na maśle Dodajemy do cebulki pokrojone drobno grzyby i kapustę Doprawiamy solą i pieprzem Przydatne wskazówki: Wyrobione ciasto zawijamy w folię, aby nie wyschło i tak przechowujemy aż do użycia danej porcji Ciasto wałkujemy przez folię, dzięki temu jesteśmy w stanie uzyskać bardzo cienkie ciasto a pierogi są wykwintne i delikatne Z wywałkowanego ciasta wycinamy po jednym kółku i lepimy pieroga – nie wycinamy od razu wszystkich kółek, bo ciasto obeschnie i będzie trudniej się kleiło Jeśli korzystamy z foremki do lepienia pierogów, farsz układamy na płasko – zbyt duża ilość farszu będzie utrudniała klejenie Jeśli chcemy ponowie zarobić ciasto ze skrawków, moczymy dłonie, aby ciasto dostało świeżej wilgoci Smacznego i na zdrowie! Życzę Wam Pięknych Świąt Gosia Mazur Drukuj Opis Od wielu lat testuję już rożne przepisy na bezglutenowe ciasto pierogowe. Mam swoich kilku faworytów, ale ten przepis na pierogi bezglutenowe jest moim zdaniem najlepszy i nigdy mnie nie zawiódł. Pochodzi z bloga 300 g mąki ziemniaczanej 150 g mąki ryżowej 100 g mielonego siemienia lnianego (można zmniejszyć ilość do 50 g siemienia plus 50 g mąki z tapioki lub ziemniaczanej) 450 ml gorącej wody (ale nie wrzątku) 1 łyżka oleju 1 łyżeczka soli Ciasto na pierogi: Mieszamy suche składniki Jeśli mamy, to wyrabiamy ciasto robotem kuchennym z hakiem dolewając olej i wodę powoli i tak długo, aż ciasto będzie miało zwartą konsystencję (będzie to ok. 450 ml wody) Na koniec wyrabiamy ciasto ręcznie na jednolitą i plastyczną masę Ciasto dzielimy na 2 porcje owijając je folią stretch, aby nie wyschło Porcję ciasta wałkujemy na podsypanym delikatnie mąką ziemniaczaną blatem; można również na papierze do pieczenia, najlepiej przez folię stretch Szklanką wycinamy pojedyncze kółka i układamy na nich łyżeczkę farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi mocno przyciskając Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oliwy lub oleju kokosowego – po wypłynięciu około 1 minutę Po ugotowaniu hartujemy zimną wodą, aby się nie sklejały Farsz do pierogów wigilijnych: 500 g kiszonej kapusty, gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości 50 g suszonych grzybów, namaczamy kilka godzin i gotujemy do miękkości 1 średnia cebula, szatkujemy i szklimy na maśle Dodajemy do cebulki pokrojone drobno grzyby i kapustę Doprawiamy solą i pieprzem Wskazówki Wyrobione ciasto zawijamy w folię, aby nie wyschło i tak przechowujemy aż do użycia danej porcji Ciasto wałkujemy przez folię, dzięki temu jesteśmy w stanie uzyskać bardzo cienkie ciasto a pierogi są wykwintne i delikatne Z wywałkowanego ciasta wycinamy po jednym kółku i lepimy pieroga – nie wycinamy od razu wszystkich kółek, bo ciasto obeschnie i będzie trudniej się kleiło Jeśli korzystamy z foremki do lepienia pierogów, farsz układamy na płasko – zbyt duża ilość farszu będzie utrudniała klejenie Jeśli chcemy ponowie zarobić ciasto ze skrawków, moczymy dłonie, aby ciasto dostało świeżej wilgoci Czas przygotowania: 60 minutCzas obróbki termicznej: 30 minutKategoria: ObiadMetoda: GotowanieKuchnia: polska Wartość odżywcza Ilośc porcji: 60-80 sztuk Słowa kluczowe: pierogi bezglutenowe Stworzyłam serwis Hashimoto Plan, aby dzielić się wiedzą na temat zdrowia i choroby Hashimoto. Szukając ratunku dla siebie, trzy lata spędziłam analizując międzynarodowe badania oraz literaturę medyczną w zakresie diagnostyki, leczenia, diety, suplementacji i stylu życia z chorobą Hashimoto. Pomagam kobietom zrozumieć chorobę i inspiruję do pozytywnych zmian w życiu, aby krok po kroku odzyskać zdrowie i dobre samopoczucie. Rekomendowane artykuły Jeśli chcesz mieć dostęp do najbardziej aktualnej wiedzy na temat choroby Hashimoto oraz ostatnio dodanych materiałów, tutaj znajdziesz najnowsze artykuły. Jak Hashimoto niszczy Twój mózg? Choroba Hashimoto to nie tylko chora tarczyca, jak mogłoby się wydawać. Bardzo często osoby z Hashimoto skarżą się na problemy z pamięcią i koncentracją, wahania nastroju oraz stany depresyjne. Dlaczego tak jest? Ponieważ Hashimoto powoli, ale skutecznie niszczy Twój mózg. W artykule dowiesz się, jak możesz temu zapobiegać. Nie możesz schudnąć i jesteś zmęczona? Sprawdź, jakie badania wykonać Diagnoza choroby Hashimoto bywa trudna i może trwać długie miesiące, podczas których trafiamy do różnych lekarzy w poszukiwaniu pomocy i odpowiedzi na pytanie, co nam dolega. W artykule dowiesz się, jakie badania wykonać, aby zdiagnozować Hashimoto i znaleźć przyczynę rożnych dolegliwości. Dzięki właściwej diagnozie, odzyskasz kontrolę nad własnym zdrowiem i co najważniejsze – dobre samopoczucie. Jak podwyższyć poziom witaminy D i poprawić samopoczucie? Witamina D, nazywana jest też czasami witaminą słońca, ponieważ aż 80% tej witaminy jest syntezowane w naszej skórze podczas ekspozycji na światło słoneczne. Jest ona niezbędna dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Niestety, kiedy chorujemy na Hashimoto, często dochodzi do jej niedoborów. Co więcej, śmiało można powiedzieć, że niedobór witaminy D jest bardzo powszechny w […] Cukru używamy do smaku i w zależności jak kwaśne są owoce. 5. Zawijamy pierogi. 6. Pierogi gotujemy w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem masła. Ugotowane pierogi wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej; 7. Pierogi podajemy od razu po ugotowaniu same lub polane kwaśną śmietaną oraz posypane owocami i cukrem.
Pierogi to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni polskiej. Głównie z nimi obcokrajowcom kojarzy się nasza kuchnia. Wbrew powszechnemu przekonaniu ojczyzną pierogów są Chiny. Do dnia dzisiejszego tą potrawą mieszkańcy Dalekiego Wschodu witają Nowy Rok. W jaki sposób pomysł przyrządzania ciasta makaronowego, napełnionego najrozmaitszymi rodzajami farszu dotarł do Polski? Historia pierogów w pigułce Według legendy pierwszy raz pierogi zostały ulepione w III wieku przez mędrca chińskiej medycyny, Zhanga Zhongjinga, który uznał, że najlepszym lekiem na trapiący jego sąsiadów ból uszu będzie zawinięta w ciasto jagnięcina z chili i leczniczymi ziołami. Do dziś w Chinach panuje zwyczaj witania Nowego Roku talerzem pierogów (Jiao ze). Ci, którzy znajdą w nadzieniu ukrytą monetę mają zgodnie z wierzeniami zapewnione szczęście i pomyślność przez następny rok. Chiński pomysł dotarł do Europy w XIII, a dokładnie do Włoch za pośrednictwem Marco Pola. Do Polski pierwsze pierogi trafiły dzięki kulinarnej fascynacji biskupa Jacka Odrowąża, który zasmakował w nich podczas wizyty w kijowskim klasztorze. Stąd między innymi pojawił się okrzyk „Święty Jacku z pierogami!”. Jeszcze do niedawna podawaliśmy inne pierogi z okazji wesela (kurniki), inne na stypach (knysze), a inne na zimowy czas kolędowania (koladki). Pierogi ruskie czy polskie? Pierogi ruskie przez swoją nazwę kojarzone są z Rosją. Tymczasem nie są one znanym przysmakiem za wschodnią granicą. Obecna ich nazwa wynika z zawirowań historycznych i zmian granic. Ruskie pierogi pochodzą bowiem z Ukrainy, niegdyś zwanej Rusią Czerwoną, stanowiącą część historycznej Rusi Kijowskiej. Pierwsze skojarzenie nazwy zaczęło się zacierać po wojnie, jednak jeszcze nasi dziadkowie i pradziadkowie Ukrainę określali mianem „Rusi”. Pierogi ruskie są zazwyczaj nadziane serem lub ziemniakami z cebulą i przyprawami. W wielu polskich domach po wcześniejszym ich ugotowaniu są również lekko podsmażane. Z kolei popularne u nas „uszka”, które są jednym z podstawowych składników wigilijnej zupy przygarnęliśmy z Litwy, zwanych tam kołdunami. Poza tym istnieje wiele regionalnych odmian farszu i wciąż powstają nowe rodzaje smaków. Co kraj, to obyczaj Pierogi możemy znaleźć w wielu państwach na świecie, ale wyróżnia je nadzienie, sposób gotowania czy przyrządzania ciasta. W zależności od kraju mają także swoje specyficzne nazwy i są uznawane za tradycyjny element kuchni narodowej. W Chinach są to won tony, tradycyjnie nadziewane mieloną wieprzowiną, krewetkami i grzybami oraz doprawione sosem sojowym. Japońskie gyoza, smażone często na parze również są nadziewane mięsem ale doprawione imbirem i czosnkiem, a ich sekretem jest bardzo cienkie z kolei zaadaptowali przepis na pierożki w swój charakterystyczny sposób – zmniejszyli je i zaczęli podawać zamiast makaronu. Nadzieniem tortellini lub ravioli jest ricotta, grzyby, mięso, szpinak, albo sezonowe warzywa. Hiszpańskie calzone swoim ciastem nawiązują do pizzy, duże placki nadziewa się i składa w pół na kształt pieroga, a następnie wypieka i podaje z sosem. Meksykańskie empanadas nadziewane są najczęściej mięsnym farszem z warzywami lub serem i smażone w oleju lub pieczone na blasze. Brazylijskie coxina nazwą i kształtem przypominają nóżkę kurczaka. Ciasto na coxiny wyrabia z mąki, jajek oraz bulionu, w którym gotował się kurczak. Tym samym farsz złożony jest z kurczaka oraz kremowego serka naturalnego, a pierożki są panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Żydowskie pierożki kreplach, to klasyczne pierogi ze znanego nam ciasta pierogowego, w kształcie trójkąta, nadziewane najczęściej z dobrze doprawioną wołowiną lub serem, smażone w głębokim Grecji są to tiropitakia, pierożki z ciasta filo, nadziewane najczęściej fetą lub innymi serami, doprawione lokalnymi ziołami i pieczone w piekarniku. W Rosji i na Ukrainie są pielmieni albo wareniki. Pielmieni to rodzaj pierogów z farszem z surowego mięsa. Gdzie gospodyń sześć… Popularne w Polsce pierogi z kapustą i grzybami można przyrządzić na wiele sposobów. Istnieją dwie szkoły lepienia pierogów. Jedna z nich mówi, że do ciasta nie dodajemy jajka. Ciasto będzie wtedy bardziej elastyczne, a pierogi cienkie. Druga z kolei mówi, że dzięki dodaniu jajka pierogi będą lepsze w smaku, a ciasto będzie miało ładniejszy kolor. Kolejną istotną kwestią jest przygotowanie odpowiedniego farszu. Niektórzy preferują grzyby tylko namoczone, które są już na tyle miękkie, że wystarczy je posiekać i podsmażyć z cebulką. Inni grzyby wolą wcześniej ugotować, by nadzienie było bardziej lekkostrawne. Warto wypróbować różne sposoby przygotowania pierogów i wybrać ten, który najbardziej nam odpowiada. Niestety zanim pierogi trafią na talerze trzeba się trochę napracować. Wyrobienie ciasta, faszerowanie i lepienie to dość czasochłonny proces. Na szczęście ręcznie lepione pierogi i z naturalnych składników możemy znaleźć w ofercie sklepu a dzięki metodzie mrożenia szokowego możemy cieszyć się ich smakiem w dowolnej chwili. Warto pamiętać, że istnieje wiele regionalnych odmian pierogów. Jednym z unikatowych produktów, który oferujemy w naszym sklepie są lepianki, czyli prawdziwe warmińskie pierogi. Delikatne ciasto jest wypełnione ulubionym farszem kurkami, soczewicą, łososiem i szpinakiem lub bardziej tradycyjnie – mięsem, kapustą i grzybami. Ręcznie lepione pierogi, o wyśmienitym, domowym smaku są idealnym rozwiązaniem na smaczny i pożywny obiad– komentuje Maciej Radziwiłl, CEO w Pierogi z kapustą i grzybami: jak ulepić pierogi? 1. Suszone grzyby dokładnie opłukać, zalać wodą i zostawić do namoczenia na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Następnego dnia grzyby zagotować w wodzie, w której się moczyły, dodać marchew, pietruszkę i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania doprawić grzyby solą i odrobiną pieprzu (pieprz nie powinien tutaj dominować). Ugotowane grzyby dokładnie odcedzić, a wywar zachować. 2. Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, wypłukać. Jeśli kwaśna nie jest to można pominąć ten etap, by nie pozbawić kapusty smaku. Kapustę gotujemy z wywarem z grzybów do miękkości. Jeśli kapusta jest już miękka, a został w niej płyn, też należy ją dokładnie odcedzić. 3. Wszystkie składniki farszu, czyli grzyby z jarzynami i kapustę, drobno poszatkować lub przepuścić przez maszynkę z dużymi oczkami. 4. 2 cebule zeszklić, ale nie rumienić i dodać do pozostałego farszu. Całość bardzo dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. 5. Ciasto wyrabiać stopniowo, dodając ciepłą wodę, aż będzie miękkie i elastyczne. Może to zająć nawet 15 minut. I teraz właśnie przydają się pomocnicy. 6. Wyrobione cisto na pierogi przykryć ściereczką (żeby nie wyschło) i odstawić na chwilę by odpoczęło. 7. Ciasto podzielić na dwie porcje (drugą, z której nie korzystamy, ponownie przykryć ściereczką) i rozwałkować na grubość 3-4 mm. 8. Szklanką lub kieliszkiem (kieliszek ma dobrą wielkość do uszek) wycinamy krążki z ciasta. Przed nałożeniem farszu dobrze jest trochę rozciągnąć ciasto w dłoniach. Nakładamy łyżką farsz na środek i delikatnie, by nie porwać ciasta, sklejamy pierogi (pamiętajmy, by nie zostało w nich powietrze, ponieważ wtedy w trakcie gotowania pierogi będą pękały). Sklejając pierogi z kapustą i grzybami formujemy brzegi w falbanki lub na płasko i odciskamy drobny wzorek końcówką widelca. 9. Gotowe pierogi przykrywamy ściereczką by nie wyschły. 10. Pierogi z kapustą i grzybami gotujemy w osolonym wrzątku, który powinien „mrugać”, nie intensywnie bulgotać. 11. Pierogi gotujemy ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Sprawdzajmy jednak czy są miękkie, żeby nie dopuścić do rozgotowania. 12. Odsączone na łyżce cedzakowej pierogi, jeśli ich od razu nie podajemy, układamy na półmiskach tak, by się nie posklejały. Można je delikatnie skropić oliwą. 13. Przed podaniem pierogów na stół możemy okrasić je zrumienioną na patelni cebulką.
Idealne ciasto na pierogi! - przepis krok po kroku. Krok 1. Przesianą mąkę (500 g) wysypujemy na stolnicę, robimy małe wgłębienie, a do jego środka dodajemy jajka (2 szt.), sól (płaska łyżka), miękkie masło (2 łyżki). Krok 2. Siekamy nożem dolewając stopniowo gorącą wodę (200 ml). Krok 3. Wyrabiamy gładkie, delikatne
Aby ugotowane pierogi nie skleiły się po wystudzeniu, należy wykładać je na talerz wysmarowany olejem. Inne informacje o poradzie: Autor: Agnieszka [2011-12-20] Komentarze do porady: Ta porada nie została jeszcze skomentowana. Twój komentarz może być pierwszy. Dodaj komentarz Autor:
Przepis na ciasto na pierogi w różnych domach może się nieco różnić. Na przykład w moim domu od lat zamiast wody dodawało się mleka, a babcia z mamą dziwiły się, dlaczego to ciasto takie twarde i ucieka spod wałka. No cóż, tak robiła babka, prababka i praprababka, więc to na pewno jedyny słuszny sposób.
Z tego artykułu dowiesz się można jeść pierogi na diecie?Jak zrobić dietetyczne pierogi?Jaki przepis na niskokaloryczne pierogi?Jak zrobić lekkostrawne pierogi?Czy można jeść pierogi na diecie?Pierogi: ruskie, z kapustą, grzybami, mięsem, każdy ich smakosz ma swoją ulubioną wersję. Większość z nas jednak unika pierogów jak ognia w czasie stosowania diety odchudzającej. Nie ma jednak produktów, ani potraw zakazanych. Zwłaszcza na diecie odchudzającej, aby złagodzić stres związany z licznymi ograniczeniami, warto wprowadzić ulubione potrawy, odpowiednio zmodyfikowane. Nawet pierogi, wbrew obiegowej opinii, mogą być zdrowe i wcale nie aż tak kaloryczne. Odpowiednio wkomponowane w jadłospis staną się sprzymierzeńcem naszej diety. A jakie pierogi jedzą nasze użytkowniczki?Jak zrobić dietetyczne pierogi?Pierogi light 86 kcal/100 gCiasto: Mąka żytnia razowa 5 płaskich łyżek, woda 40 ml, olej słonecznikowy 3 gFarsz: Szpinak mrożony 150 g, jogurt grecki light 10 g, czosnek granulowany 2 g (2 szczypty), sól biała szczyptaSposób przygotowania:1. Przygotować ciasto z podanych składników. Nie zniechęcać się podczas wyrabiania ;)2. Szpinak rozmrozić na patelni, doprawić solą i czosnkiem wymieszać z Z ciasta wykrawać kwadraty i faszerować Piec ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Opcjonalnie można posmarować rozbełtanym przepis na niskokaloryczne pierogi?Pierogi razowe ze szpinakiem 109 kcal/100 gCiasto: Mąka pszenna razowa (2 szkl.), woda niegazowana 125 g (125 ml)Farsz: Szpinak mrożony 400 g, czosnek 35 g (5 ząbków), sól biała 16 g (2 płaskie łyżeczki)Posypka: Ser Gouda tłusty 50 gSposób przygotowania:1. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny do lodówki. Woda ma być bardzo ciepła. 2. Czosnek przecisnąć przez praskę, posolić, dodać szpinak i dusić do całkowitego rozmrożenia szpinaku i odparowania wody. Doprawić i Z ciasta urywać małe kuleczki, wałkować i nałożyć farsz. Ugotować w osolonej, wrzącej wodzie do wypłynięcia na Podać prosto z wody, można posypać startym żółtym serem na zmniejszyć kaloryczność?Pomiń posypkę z sera goudaPierogi ruskie z mąki pełnoziarnistej 125 kcal/100 g Ciasto: Mąka pełnoziarnista 150 g, woda 100 mlFarsz: Ziemniaki zwykłe 200 g, ser twarogowy chudy 200 g, cebula 110 g (1 średnia)Sposób przygotowania:1. Gnieciemy ciasto i wałkujemy do 1 Ziemniaki gotujemy, cebulkę szklimy ma Przepuszczamy wszystko przez maszynkę, dodajemy Lepimy ze szpinakiem i mozzarellą 154 kcal/100 g Ciasto: Mąka pszenna razowa 200 g, jaja kurze całe 60 g (1 szt.), mąka poznańska pszenna 50 g, woda niegazowana 100 mlFarsz: Szpinak mrożony 200 g, ser mozzarella 80 g, sól biała szczypta, pieprz czarny, zmielony szczypta, cebula 55 g (0,50 średniej), czosnek 7 g (1 ząbek)Sposób przygotowania:1. Taflę szpinaku połamać na mniejsze kawałki i wrzucić na Dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Dusić aż do rozmrożenia się szpinaku i odparowania nadmiaru Farsz doprawić solą i pieprzem mieszając. Dodać ser mozzarella, a całość Mąkę pszenną wsypać do miski i dodać jajko. Ugnieść na jednolitą masę. Dla uzyskania lepszej konsystencji użyć Ciasto podzielić na 2-3 części i rozwałkować każdą na cienki placek, uprzednio posypując deskę do wałkowania i ciasto Z uwałkowanego ciasta wycinać przy pomocy kubka lub większej szklanki koła. Te wypełniać farszem za pomocą łyżeczki, sklejając brzegi tak, żeby farsz się nie wydostawał na Zagotować w garnku osoloną wodę. Do gotującej wody wrzucać otrzymane pierogi i gotować ok. 5 minut od wypłynięcia na zrobić pierogi lekkostrawne?Pierogi z kaszą gryczaną i mięsem drobiowym 162 kcal/100 g Ciasto: Mąka pszenna 450 g, olej rzepakowy uniwersalny 13 g (1 płaska łyżka), woda 300 ml, sól biała szczyptaFarsz: Kasza gryczana 300 g, mięso z ud kurczaka bez skóry 300 g, pieczarki świeże 420 g (6 średnich), jaja kurze całe 60 g (1 szt.), pieprz szczypta, tymianek, gałka muszkatołowa, majeranek, cebula 110 g (1 średnia), pietruszka natka 32 g (4 łyżki)Sposób przygotowania:1. Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, na środku kopca utworzyć wgłębienie. Dodać Stopniowo wlać wodę, cały czas wyrabiać ciasto, nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego Cebulę podsmażyć z pieczarkami na odrobinie Mięso oddzielić od kości i gotować w lekko osolonej Kaszę gotować ok. 15 Po ugotowaniu mięso posiekać, wymieszać z kaszą oraz cebulą i Dodać jajko i doprawić przyprawami oraz natką przepis najbardziej przypadł ci do gustu? Które pierogi są Wasze ulubione? Znacie inne przepisy na dietetyczne pierogi? Dajcie znać w komentarzach!Zdjęcie tytułowe pochodzi z: KFoodaddict / Foter / CC BYZdjęcie 2 pochodzi z: joyosity / Foter / CC BYZdjęcie 3 pochodzi z: avlxyz / Foter / CC BY-SAZdjęcie 4 pochodzi z: Gary Soup / Foter / CC BYZdjęcie 5 pochodzi z: kudumomo / Foter / CC BYZdjęcie 6 pochodzi z: joyosity / Foter / CC BY
Suche mięso i dodatek mąki pszennej to sekret doskonałych schabowych. Mięso po usmażeniu jest miękkie, soczyste, a panierka mocno trzyma się kotletów. Jest złocista i bardzo chrupiąca. Sprawdź, dlaczego pierogi nie chcą się lepić. Winne są nie tylko proporcje ciasta. Co zrobić, żeby wątróbka nie pryskała podczas smażenia?
Pierogi tak naprawdę robimy na oko. Ciężko stać z wagą i dokładnie odmierzać składniki. Więc zwykle wsypujemy do miski mąkę, dodajemy sól i lejemy wodę - ile potrzeba. Ale raz czy dwa zrobiliśmy to po aptekarsku i stąd możemy podać proporcje. Zwykle też nie dodajemy jajka i oleju ale w dzisiejszym przepisie robimy po mamowemu. Ostatnio do wszystkich pierogów dodaje się u nas w domu mąkę pszenną razową. Dzięki temu po pierwsze jemy troszkę zdrowiej ale po drugie i to główny powód ciasto lepiej się zachowuje - jest bardziej elastyczne, miękkie i łatwiej się je wałkuje i skleja pierożki. Po trzecie mąka nadaje znanym już dobrze smakom nowy wymiar. Zatem polecamy korzystać z mąki razowej w domowych wypiekach - my robimy to coraz częściej. Ciasto: - pół kg mąki + szklanka mąki pszennej razowej 1850. - 1jajko - 1-1,5 szklanka wrzątku - 3/4łyżeczki soli - 2 łyżki oleju Farsz: - 250-500 g twarogu, - żółtko, - cukier waniliowy, - dwie łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego. Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy żółtko, cukier i budyń i mieszamy wszystko dokładnie. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy jajko i wlewamy olej, mieszamy łyżką. Następnie wlewamy wrzącą wodę, zaparzamy ciasto, mieszamy tylko chwilkę łyżką. Zostawiamy na chwilę do wystygnięcia i wyrabiamy ręką gładkie, elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące dodajemy więcej mąki. Dzielimy ciasto na części, wałkujemy na cienkie placki i wykrawamy maszynką albo szklanką okrągłe placki. Napełniamy twarogowym nadzieniem i zaklejamy :) Robimy warkoczyk. Gotujemy w osolonej wodzie, kilka minut od wypłynięcia na powierzchnie, od czasu do czasu mieszając. Na patelni rozpuszczamy masło. Po ugotowaniu wyjmujemy je z wody najlepiej na durszlak i pozwalamy chwilę odcieknąć a potem wykładamy do miski lub na talerz i polewamy masłem, lekko mieszamy aby się nie sklejały. Gdy ulepimy za dużo pierogów to układamy je (nieugotowane) na oprószonej mąką deseczce i wkładamy na godzinę do zamrażarki. Następnie przekładamy do woreczków. Kiedy będziemy mieli na nie apetyt to po prostu wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody, gotujemy i podajemy! My podajemy takie pierogi polane roztopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem! Pyszne są również odgrzewane - podsmażone na gorącej patelni! Mniam!!! Smacznego!!!
Przepis na pierogi leniwe z serem krok po kroku. Twaróg włóż do miski, dodaj jajka, szczyptę soli i dokładnie rozgnieć, najlepiej praską do ziemniaków. Stolnicę podsyp lekko mąką, wyłóż masę serową, przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną. Zagnieć ręcznie ciasto, formując kulę. Podziel na dwie części, z każdej uformuj
Pierogi ruskie – przepis na słynne na pół Wrocławia miała w głowie moja babcia. Zawsze szczyciła się, że jej pierogi ruskie wszyscy uwielbiają oraz że krążą o nich legendy na mieście ;). Do wyrobienia ciasta używała jedynie mąki i gorącej wody oraz szczypty soli. Kiedy wołała nas do stołu, słyszało ją pół osiedla :). Była dumna ze swojej umiejętności i licznych pochwał od każdego, kto kiedykolwiek jej ruskich spróbował. Pokażę Wam dziś przepis na jak zrobić krok po kroku ruskie najlepsze, z karmelizowaną cebulą w farszu oraz dużą ilością białego sera, na cienkim i elastycznym pierogi ruskie według wytycznych mojej mamy. Przepis na ruskie z farszem z ziemniaków i białego sera z dodatkiem podsmażonej na oleju cebuli, na elastycznym, delikatnym, rozpływającym się w ustach 45 minGotowanie: 15 minRazem: 1 godzinaKategoria: Danie główneKuchnia: PolskaLiczba porcji: 130 sztukKalorie: 32kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest kg ziemniaków (ugotowane, wystudzone; możemy też wykorzystać resztki puree ziemniaczanego z poprzedniego obiadu)650 g białego sera3 cebule (drobno pokrojone)sól, pieprzolej do smażenia cebuliCiasto600 g mąki pszennej (najlepszy do pierogów jest typ 550, ale można wykorzystać też mąkę tortową typu 450)250 ml ciepłej wody (1 szklanka)1 jajko3-4 łyżki oleju2-3 duże szczypty soliDodatkowomąka do podsypywania (podczas wałkowania) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeFarszCebulę delikatnie smażymy na ziemniaki i ser za pomocą maszynki do mięsa, dodając w trakcie mielenia 3 duże łyżki przesmażonej cebuli (razem z olejem; pozostałą cebulę zostawiamy do dekoracji ugotowanych pierogów). Uważamy, żeby olej nie pryskał z mamy już zmielone wszystkie składniki, doprawiamy całość pieprzem i solą (opcjonalnie możemy dodać niewielką ilość koperku) i ugniatamy misce wyrabiamy ciasto z mąki, ciepłej wody, soli i jajka, w trakcie wyrabiania dodając stopniowo olej. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, odrywać się od ręki, a konsystencję możemy regulować, dodając więcej mąki lub wałkowanie to duża część sukcesu. Podczas wałkowania stolnicę i wierzch ciasta należy podsypywać mąką. Wałkujemy na grubość ok. 1-2 mm i zaczynamy, za pomocą szklanki, wycinać kółka w pierogówKażde kółko z ciasta leżące na stolnicy jest suche z wierzchu i wilgotne od spodu. Dlatego przed nałożeniem farszu każde kółko, które bierzemy do ręki, obracamy spodem do góry – w ten sposób łatwiej nam będzie kleić pierogi ciasto zapewne zdąży się skurczyć po rozwałkowaniu, dlatego każde kółko przed sklejaniem możemy lekko rozciągnąć. Delikatnie posypujemy palec wskazujący i kciuk mąką, nakładamy łyżeczką farsz (lepiej mniej niż więcej) na ciasto, składamy kółko na pół i rozpoczynamy sztuka polega na tym, żeby skleić ciasto, nie zahaczając o farsz. W przeciwnym razie pierogi rozkleją się w trakcie gotowania. Klejenie zaczynamy od czubka w kierunku jednego, a potem drugiego brzegu na wszelki wypadek docisnąć jeszcze raz miejsce sklejenia przed odłożeniem pieroga. Możemy pobawić się w fantazyjnie posklejane wzorki, dognieść sklejony brzeg widelcem. Sklejony brzeg powinien mieć szerokość ok. 1 pierogówKażdy pierożek po sklejeniu układamy na suchej ściereczce lub lekko omączonej stolnicy (z wierzchu można przykryć pierogi ściereczką, jeśli lepimy i gotujemy większe partie i nie chcemy, żeby obeschły), a w międzyczasie zagotowujemy w dużym garnku posoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody).Pierogi wrzucamy ostrożnie (albo każdy po kolei, albo za pomocą durszlaka) do wrzącej wody, delikatnie mieszamy, żeby nie przykleiły się do dna i zagotowujemy przez chwilę, aż wypłyną na przy pomocy durszlaka, jednocześnie odcedzając z wody, kładziemy na talerz i delikatnie polewamy olejem z przesmażoną cebulką. Możemy też dodać np. skwarki albo odrobinę smalcu, a po wierzchu polać całość kwaśną mąka na pierogi to mąka pszenna luksusowa typ 550. Przydatne poradniki: Jak zrobić ciasto na pierogiWielkość porcji: 30g (1 sztuka) | Kalorie: 32kcal (2%) | Węglowodany: 4g (1%) | Białko: 1g (2%) | Cholesterol: 2mg (1%) | Sód: 19mg (1%) | Potas: 46mg (1%) | Witamina A: 10IU | Witamina C: (1%) | Wapń: 8mg (1%) | Żelazo: (3%)Zobacz też: Przepisy na więcej dań kuchni polskiejKiedy byłam jeszcze mała, babcia pozwalała mi bawić się skrawkami ciasta, lepić kulki i udawać, że też zamierzam gotować obiad. Opowiadała historie o swojej mamie, a mojej prababci, która w każdym pierogu robiła małą dziurkę. Potem, po ugotowaniu, w takim zagłębieniu łatwiej zbierało się stopione masło. Babcia wyjawiała mi tajemnicę o pochodzeniu dziwnego, metalowego przyrządu w kształcie stożka, który służył do wycinania kółek z ciasta. Do dziś wydaje mi się, że był to fragment jakiegoś większego pocisku znaleziony tuż po wojnie w okolicach naszego na pierogi ruskie jak u mamy i babciZ czasem okazało się, że najlepsze, jeszcze smaczniejsze od babcinych pierogi ruskie robi moja mama. Idealna proporcja sera i ziemniaków, doskonały smak smażonej cebulki (której kilka łyżek zawsze mieli do farszu). Elastyczna konsystencja cieniutko rozwałkowanego ciasta, dzięki któremu pierogi po prostu rozpływają się w ustach. To ona wie najlepiej jak zrobić pierogi ruskie!Pierogi ruskie ze smażoną cebulką i śmietanąBabcia i mama nauczyły mnie, jak mielić farsz, wyrobić ciasto i skleić pierogi. Dziś po raz pierwszy przygotowałam je całkiem sama. Mama potwierdziła, że smakują tak samo dobrze jak te, które gotuje ona :).Pierogi ruskie przepisIdealne ciastoSekretem, dzięki któremu powstają najlepsze ruskie, jest elastyczne i cienko rozwałkowane ciasto oraz odpowiednio skomponowany farsz. Przez wiele lat mama eksperymentowała z różnym składem i choć babcia polecała ciasto zaparzane z mąki i wody, elastyczne ciasto mojej mamy bije wszystkie inne na głowę. Może jeszcze maślankowe jest mu w stanie dorównać ;).Doskonały farszW farszu musi być dużo białego sera. Nie znajdziecie takiego składu w sklepowych pierogach, bo tam zwykle najwięcej jest mącznego, bezjajecznego ciasta i ziemniaków. Trudno się dziwić, im wyższa marża, tym lepszy zysk dla producenta. Za to domowe to zupełnie inna bajka. Zobaczcie sami!Jak smakują Wam ruskie pierogi z przepisu mojej mamy? Bardzo jestem ciekawa, kto będzie, razem ze mną, darzyć je dozgonną miłością :). Dajcie znać w komentarzach, czy też urzekł Was na zawsze ich smak i jak udały się Wasze!Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Takie ciasto można rozwałkować do bardzo cienkiego placka, który sprawi, że po ugotowaniu farsz pierogowy będzie przez nie prześwitywał. Nie obawiajcie się, pierogi nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej. To ciasto jest bardzo wytrzymałe, odporne na rozerwanie i rozklejanie. Jak przygotować elastyczne i miękkie ciasto na pierogi?

Dziewczyny! (I Chłopaki) Mam mocne noworoczne postanowienie - nauczę się robić pierogi. Pierwszy raz był w sobotę i wyszły super. Zrobiłam sporo, ale podzieliłam się Tatą i rodzeństwem i wszystkie zniknęły. Mam pytanie o przechowywanie pierogów. Wiem, że można mrozić. Tu są dwie szkoły - jedni mrożą surowe, drudzy ugotowane. Przetestuję. Zastanawia mnie ile czasu od zrobienia, tj zlepienia mogą sobie leżeć np na blacie w kuchni. Czy mogłabym przygotować wieczorem, a ugotować dopiero na drugi dzień po pracy? Czy ciasto się nie rozwarstwi? Nie porozklejają się jak tak długo będą leżeć? Jak Wy sobie radzicie? Katasia

Surowe pierogi gotuj dłużej, a gotowane wcześniej tylko do zagrzania. Zamrożone, ugotowane pierogi możesz także po rozmrożeniu usmażyć na patelni. Polecam odsmażanie, które jest łatwiejsze. Pochodzenie ruskich pierogów. PS. Ruskie pierogi oczywiście nie pochodzą z Rosji. Popularne są przede wszystkim w Polsce, Białorusi i Ukrainie.

Aby pierogi po ugotowaniu nie posklejały się, wcale nie trzeba smarować ich olejem ani polewać roztopionym masłem. Doskonałym sposobem jest hartowanie: dużą miskę lub garnek napełniam zimną wodą i ... opublikowany: | wyświetlono: 483 Aby pierogi po ugotowaniu nie posklejały się, wcale nie trzeba smarować ich olejem ani polewać roztopionym masłem. Doskonałym sposobem jest hartowanie: dużą miskę lub garnek napełniam zimną wodą i wkładam pierogi natychmiast po wyjęciu z wrzątku. Po 1-2 minutach osączam na durszlaku. W taki sam sposób hartuję również kluski leniwe oraz kopytka. Podobne artykuły
Dlaczego po ugotowaniu robią się płaskie jak naleśniki? Szlag mnie trafi z tymi pierogami. Naprawdę trudna sztuka zrobić dobre. Gość Ty przynajmniej umiesz zrobic Goście Napisano Sierpień 16, 2010 jakiekolwiek pierogi ;) Gość Pani Władza Goście Napisano Sierpień 16, 2010 może dajesz za mało farszu Gość gotujaca Goście Napisano Sierpień 16, 2010
fot. Adobe Stock Uwielbiasz pierogi, ale gotowanie ich sprawia ci dużo kłopotów - farsz wypływa, ciasto staje się gumowe, a pierogi się sklejają? Nie martw się. Zastosuj się do naszych rad - oto kilka prostych zasad gotowania pierogów. Krótki poradnik, jak gotować pierogi Aby farsz nie wypływał z gotowanych pierogów, dokładnie zlep brzegi ciasta. By to ułatwić, pędzelkiem usuń nadmiar mąki z jednej strony rozwałkowanego placka (na nią będziesz nakładać farsz). Przed zlepieniem, brzegi pierogów warto zwilżyć wodą. Mięsny czy grzybowy farsz możesz zagęścić tartą bułką, a owoce obtoczyć w mące ziemniaczanej. Dzięki temu farsz do pierogów będzie zawierać mniej wody, co dodatkowo zapobiegnie rozklejaniu się brzegów podczas gotowania. Żeby pierogi nie pozostały surowe, trzeba je wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 2 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Jest to czas, w którym zawarta w cieście skrobia, stanie się przyswajalna dla żołądka. Aby pierogi się nie sklejały, do wody, w której się gotują, warto dolać trochę oleju lub oliwy. Poza tym ugotowane należy od razu polać okrasą albo włożyć do naczynia ze sklarowanym lub stopionym masłem. Pierogi już ugotowane, a jak je potem serwować? Pierogi można odsmażyć na patelni na maśle lub na oleju (nie nadają się do tego jedynie te na słodko). Można je też podgrzać w piekarniku - wcześniej warto je polać masłem lub cebulką i podgrzewać w przykrytym naczyniu. Ostatecznie pierogi można podgrzać w kuchence mikrofalowej - przed odgrzaniem należy je polać stopionym masłem. Pierogi doskonale nadają się do zamrażania. I to zarówno surowe, jak i ugotowane. Trzeba je najpierw układać pojedynczo na tackach (aby się nie skleiły) i włożyć do zamrażarki. Gdy stwardnieją, należy je przełożyć do foliowych woreczków, szczelnie zamknąć i trzymać w zamrażarce (do 4 miesięcy). Na podstawie artykułu pierwotnie opublikowanego przez Irenę Piotrak Zobacz też nasze przepisy na pyszne pierogi:Pierogi z kaszą i seremPierogi z serem i rodzynkamiPierogi ruskie - 2 przepisyPierogi z kapustą i grzybamiPierogi ze szpinakiemPierogi z soczewicąGóralskie pierogi z bryndzą
Tutaj hostessy popełniają ten sam błąd: są dodawane bardzo wcześnie. W rezultacie mięso pozostawia cały smak. Wędzone mięsa są gotowe do spożycia, nie muszą gotować się przez godzinę z groszkiem, mądrzej jest dodać je po ziemniakach i gotować dosłownie 15-20 minut. Natychmiast pokroić w plasterki o pożądanej wielkości. Świętą się zbliżają i coraz częściej pytacie jak mrozić pierogi? To dość istotna kwestia, zwłaszcza, gdy lepimy ję przed świętami. Już Wam odpowiadam – można je zamrozić zarówno surowe, jak i ugotowane. Ja dziś przedstawię Wam zalety mrożenia pierogów surowych, ponieważ uważam, że to jest oszczędność czasu – tylko raz je gotujemy. A przed świętami każda minuta jest cenna 🙂Jak mrozić pierogi – skuteczna instrukcja:Surowe pierogi na foliiNa deseczkę wkładam folię spożywczą, i dopiero na nią surowe pierogi – uważając, aby się nie dotykały, bo się do zamrażalki na 30 minut. Po tym czasie odwracam je, nakrywam kolejną warstwą folii spożywczej i wkładam na nie nową partię pierogów do mrożenia. Sugeruję, aby nasza pierogowa konstrukcja miała maksymalnie 2 poziomy, jak na pierogi będą już zamrożone na kość przekładam je do woreczka foliowego i wkładam kartkę z opisem zawartości – wagą i datą pakowania. Data jest ważna, bo pierogi można mrozić przez 3 gotować mrożone pierogi?Zamrożone pierogi wrzucam do osolonego wrzątku, gdy wypłyną na powierzchnię skręcam gaz na minimum i gotuję je jeszcze przez 5 nadzieję, że już teraz wiecie jak mrozić pierogi i oszczędzać przy tym czas 🙂 Więcej o mrożeniu możesz przeczytać w mojej książce “Bez marnowania. Kuchnia Zero Waste”. “Bez Marnowania. Kuchnia Zero Waste” Anna LeszPisząc ten post słucham kolęd i powiem Wam, że dopadła mnie taka miła i lekka świąteczna atmosfera. Dodatkowo, gdy ugotowałam dziś pierogi, to dosłownie się na nie rzuciłam. Skosztowałam kilku i stwierdziłam, że są za dobra, bym przebywała z nimi w jednym pomieszczeniu, bo nie ręczę za siebie, a przecież mają być na Wigilię… Tak więc, jeśliszukacie przepisu na tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami, to chętnie Was nim poratuję 😉Prezent dla CiebieTen wpis cieszy się ogromną popularnością na święta i z tej okazji zostawiam prezent, czyli E-book z poradami, jak nie marnować jedzenia w święta. Są tam proste receptury na nadprogramowe białka, żółtka, czy konfiturę z owoców po kompocie z suszu. A do tego przepis na płyn do sprzątania z tylko 2 składników i porady, jak prawidłowo przechowywać jedzenie w lodówce. Wystarczy “kliknąć” poniższe zdjęcie przycisk pod nim i E-book będzie bezpłatnego E-bookaZobacz też:Pyszne pierogi na słodko. Wykorzystasz do nich żółtko, które zostanie Ci po upieczeniu pierników że doczytałaś do końca ten post. Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, to zapraszam Cię również na Fanpage Zjem Cię na Facebooku,Instagramie lub do Zamkniętej Grupie KulinarnejPozdrawiam smacznieAnna Lena ze Zjem Cię!(Odwiedzono 21 994 razy, 1 wizyt dzisiaj) lhyEeo0.